雞蛋的功效與作用有哪些？雞蛋是我們最常見(jiàn)的食材了，也是最俱營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品之一。那么，你真的很清楚雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？
一、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與成分
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益。
二、雞蛋的食療功效
雞蛋味甘，性平，無(wú)毒。功用：祛熱鎮(zhèn)心安神，安胎止癢，止痢。用醋煮食，治赤白久痢和婦女產(chǎn)后虛痢。用蛋炒干，止疳痢和婦女陰瘡。和豆淋酒服，治風(fēng)邪引起的麻痹。用醋浸泡直到蛋壞，可敷疵。和蠟燭食，治耳鳴、耳聾。和蠟煎，止小兒發(fā)熱，也可用300毫升白蜜，和3顆蛋攪服，立愈。多食使人腹鳴、動(dòng)風(fēng)氣。
三、有關(guān)雞蛋功效作用的小配方
1、治嘔逆不下食，食入則出：雞子1枚，于沸湯中煮3、5沸，則出水浸之，外寒內(nèi)熱則吞之。
2、治咳逆吐膿血：雞子l枚，甘草l克（炙），甘遂05克，大黃l克，黃芩l克，上5味，以水6000毫升，煮取2000毫升，去滓，內(nèi)雞子攪令調(diào)，盡飲之。
四、食用雞蛋的禁忌
雞蛋動(dòng)風(fēng)氣，不可多食，胸中有宿食積滯未清者，不宜用。
