綠豆湯怎么煮 綠豆湯要煮多久

2021-11-05

綠豆屬于雜糧,但它與細(xì)糧大米相比,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有過(guò)之而無(wú)不及,夏季用經(jīng)煮湯更是美味異常。下面我們了解一下綠豆湯怎么煮,以及綠豆湯要煮多久最合適,供朋友們參考。

一、 煮綠豆湯的方法

煮綠豆湯的方法

將綠豆洗凈,控干水分倒入鍋中,加入開(kāi)水,開(kāi)水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2公分為好,煮開(kāi)后改用中火;

當(dāng)水分要煮干時(shí)(注意防止粘鍋),加入大量的開(kāi)水,蓋上鍋蓋,繼續(xù)煮20分鐘,綠豆已酥爛,湯色碧綠。

二、綠豆湯不宜久煮

綠豆湯不宜久煮

用作消暑的綠豆湯,煮的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng),以綠豆剛熟、清湯利水、顏色碧綠為最好。久煮則豆瓣分開(kāi),成為碎末,顏色混濁,其作用由清熱解毒變?yōu)檠a(bǔ)脾滲濕,則消暑的作用大減。

三、吃綠豆食品的好處

吃綠豆食品的好處

我國(guó)民間很早就有這樣的習(xí)慣,在“三夏”大忙季節(jié),燒一些綠豆湯代茶飲,既補(bǔ)充水分,又解熱清暑;若在其中加一些白糖或冰糖,則更能增加美味,涼絲絲,甜滋滋,是別具一格的清涼飲料。

綠豆食用的方法很多,如綠豆米粥、綠豆粥、綠豆湯、臘八粥、綠豆衣飲、綠豆芽、綠豆酒等。綠豆糕顏色碧綠,甜綿可口,透著綠豆的清香,賞心悅目。

綠豆淀粉中主要害的是戊聚糖、糊精和半纖維素,用它制成的粉絲,韌性特別強(qiáng),久煮不爛。明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍稱(chēng)綠豆“真濟(jì)世之良谷也”。

四、綠豆的藥用價(jià)值

綠豆的藥用價(jià)值

綠豆用于治病,在古醫(yī)籍中早有記載。著名的“扁鵲三豆飲”,就是由綠豆、赤小豆和黑豆組成。據(jù)傳說(shuō),神醫(yī)華佗為關(guān)羽刮骨療毒時(shí),還囑咐飲綠豆湯以促進(jìn)傷口愈合。

與《綠豆湯怎么煮 綠豆湯要煮多久》相關(guān)的文章:

熱門(mén)文章