我們平時(shí)用的自來(lái)水，就是江河湖泊里的淡水經(jīng)過凈化消毒的飲用水，一般是硬水或暫時(shí)性硬水。本文介紹什么是硬水，怎樣軟化自來(lái)水，以及如何用自來(lái)水泡茶才正確。
一、什么是硬水？
硬水就是含有高濃度礦物質(zhì)的水，比如鈣、鎂、鐵等，因?yàn)樽詠?lái)水經(jīng)歷過凈化消毒工序，所以自來(lái)水中含有大量氯離子，這也是白來(lái)水聞起來(lái)會(huì)有些刺鼻的原因。
也正因此如此，自來(lái)水是不宜直接飲用的，需要煮沸軟化才能飲用。
雖然自來(lái)水不是泡茶的首選，但是自來(lái)水用起來(lái)很方便，因此，我們要用它泡茶的話可以先稍加處理。
二、怎樣軟化自來(lái)水
首先我們要將自來(lái)水靜置24小時(shí)，這一步很關(guān)鍵，等里面的氯氣揮發(fā)消失以后，才能拿來(lái)將其煮沸泡茶。
注意要盡量延長(zhǎng)煮沸時(shí)間，煮沸后離火靜放一會(huì)兒，讓鈣、鎂、鐵、鋁離子等雜質(zhì)沉淀，并且釋放水中的氯氣。
另外，也可以采用磁水器、純水器，達(dá)到軟化水質(zhì)的目的，采用軟化后的較純凈的自來(lái)水泡茶。
現(xiàn)在也有人用活性炭吸附法除去自來(lái)水中的氯及其他雜質(zhì)，用這種方法處理后的自來(lái)水也是泡茶的理想用水。
三、如何泡茶才是正確的
泡茶的時(shí)候，水溫也有講究，綠茶比較嫩，所以不可以使用沸水，八十五度的開水便可以，紅茶最好是用九十多度的水溫最佳。
泡茶的時(shí)間要掌握好，不要讓一杯茶跑的時(shí)間太久了，綠茶泡的時(shí)間不要超過一分鐘，紅茶用九十五度以上的水溫沖泡不要超過三十秒，各種花茶的沖泡時(shí)間別超過三分鐘，這樣的泡出來(lái)的茶，才是最好的。
