牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。下面我們了解一下不同種類的牛肉其功效有何不同點(diǎn)。
一、黃牛肉的功效
黃牛肉味甘，性溫，無(wú)毒。主治安中益氣，養(yǎng)脾胃。對(duì)腰腿有補(bǔ)益作用，可以止消渴和唾涎。
也有人說(shuō)黃牛肉有微毒，食用后會(huì)誘發(fā)藥物的毒性，會(huì)加重病情，所以對(duì)病人來(lái)說(shuō)吃黃牛肉不如水牛肉好，如是自死的，血脈已絕，骨髓已竭，不能吃用。
二、水牛肉的功效
水牛肉味甘，性平，無(wú)毒。消渴止于嘔腹瀉，安中益氣，益脾胃。補(bǔ)虛壯健，強(qiáng)筋骨，消水腫，除濕氣。吃水牛肉的宜忌與黃牛相同。
三、牛乳的功效
牛乳味甘，性寒，無(wú)毒。主治補(bǔ)虛贏，止渴。養(yǎng)心肺，解熱毒，潤(rùn)皮膚。冷補(bǔ)，下熱氣。和面蒜煎沸后食飲，去冷氣所致的胸腹脹痛。
老人煮食有益。加姜、蔥，可以治愈小兒吐乳，補(bǔ)勞。治反胃熱噦，補(bǔ)益勞損，潤(rùn)大腸，治氣痢，珍說(shuō)：“用乳煎蓽茇，治療痢疾有效。
【附方】除黃疸，老人煮粥食十分適宜。李時(shí)珍說(shuō)它能”治大病后不足，萬(wàn)病虛勞”。用黃牛乳1000毫升，以水4000毫升，煎取1000毫升，用生姜汁25克，和勻溫服。
【禁忌】脾胃虛寒作瀉，中有痰濕積飲者慎服。
