銀耳的功效是什么?(2)

2017-08-10

5、白木耳黑芝麻膏:銀耳100克,黑芝麻300克,生姜汁、蜂蜜、冰糖各適量。將銀耳水發(fā),切碎;黑芝麻研成泥糊狀,與銀耳合一處,加入姜汁、冰糖、蜂蜜拌勻,隔水燉2小時即可。每次用l匙食之,1日3次。此膏具有潤肺胃、補肝腎的功效。適用于老年體虛、慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘等病癥。

6、銀耳鴿蛋糊:銀耳10克,鴿蛋12枚,核桃仁l5克,革薺粉60克,白糖150克。銀耳以常法處理,加清水90毫升,上籠蒸約1.5小時取出備用;取大碗放少許冷水,磕入鴿蛋,連水一起倒入溫水鍋中,煮成嫩鴿蛋,撈入冷水內;另取碗放入荸薺粉,加清水30毫升調成粉漿;核桃仁用溫水浸泡半小時,剝皮,瀝干水分,用油炸酥,切碎成米粒狀;鍋內加清水600毫升,放入蒸銀耳的汁,倒入荸薺粉漿,加白糖、核桃仁攪勻成核桃糊,盛入湯盆內。將銀耳鑲在核桃糊的周圍,將鴿蛋用沸水氽一下(汆至剛熟),再鑲在銀耳的周圍即可。此肴具有滋陰潤肺、補腎益氣的功效。適用于吐瀉后津液虧耗或病后虛弱、疲乏無力等病癥。健康之人食用能增強記憶力,防病延年,還能預防癌癥,亦可作為癌癥患者的食療品。

【注意事項】銀耳性潤而膩,風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食;變質銀耳不可食用,以防中毒。

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