榆錢(qián)是榆樹(shù)的種子，在寒溫帶、溫帶及亞熱帶地區(qū)均能生長(zhǎng)。因其外形圓薄如錢(qián)幣而得名。下面我們了解一下榆錢(qián)的吃法，了解一下榆錢(qián)的功效與作用。
一、榆錢(qián)的養(yǎng)生功效
1、殺蟲(chóng)消腫：榆錢(qián)中的煙酸、種子油有清熱解毒、殺蟲(chóng)消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲(chóng)，同時(shí)還可通過(guò)利小便而消腫。
2、止咳化痰：榆錢(qián)味辛入肺經(jīng)，能清肺熱，降肺氣，其種子油有潤(rùn)肺止咳化痰之功，故可用于治療咳嗽痰稠之病癥。
3、清熱安神：榆錢(qián)中含大量煙酸、抗壞血酸及無(wú)機(jī)鹽，鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治神經(jīng)衰弱、失眠。
二、榆錢(qián)的食用方法
1、糖拌榆錢(qián)
【材料】榆錢(qián)80克，西紅柿、黃瓜、橘子瓣各100克，白糖40克。
【做法】①將榆錢(qián)、西紅柿、黃瓜、橘瓣洗凈并瀝水。②西紅柿、黃瓜斜刀切成薄片備用。③橘瓣用小刀切開(kāi)去籽備用。④取一個(gè)大平盤(pán)，將西紅柿片、黃瓜片、橘瓣片均勻擺在盤(pán)中，榆錢(qián)放盤(pán)中，再均勻撒上白糖即可食用。
2、榆錢(qián)蒸菜
【材料】榆錢(qián)800克，玉米粉150克，黃豆粉50克。
【做法】①將榆錢(qián)洗凈，瀝干水，放入大盤(pán)中，加豆粉、玉米粉、精鹽、味精、蔥段、姜末，并拌勻。②蒸鍋加水置火上，待水燒沸后，放入榆錢(qián)大盤(pán)，蒸制15分鐘取出食用。
3、榆錢(qián)湯
【材料】榆錢(qián)100克，西紅柿、甜橙、白糖各50克，濕淀粉20克。
【做法】①榆錢(qián)洗凈瀝水，西紅柿洗凈去蒂切成薄片，甜橙切成薄片備用。②湯鍋置旺火上，加清水500毫升，放入榆錢(qián)、西紅柿和甜橙。③煮沸后，加入白糖，待糖溶化，用濕淀粉勾芡即成。
