花椰菜的營養(yǎng)價值及功效你知多少

2017-07-08

花椰菜也叫花菜、菜花,綠色的又叫西蘭花,原產(chǎn)于地中海東部地區(qū)。下面我們了解一下花椰菜的營養(yǎng)價值及功效。

花椰菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。其中維生素c花椰菜含量較高,每100克中含維生素cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡蘿卜素含量是大白菜的8倍,維生素 b2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種花椰菜營養(yǎng)、作用基本相同,綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些?;ㄒ巳赓|(zhì)細嫩,味甘鮮美,食用后很容易消化吸收。古代西方人發(fā)現(xiàn),常吃花椰菜有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效,因此他們把花椰菜叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”。

花椰菜的營養(yǎng)價值

研究證明:多食花椰菜能保持身體的維生素和礦物質(zhì)均衡。因為不僅花椰菜的花含有維生素及礦物質(zhì),菜桿的含量同樣豐富,尤其是維生素c的含量更加豐富,2-3朵菜花的含量就相當于人體天要吸收的量?;ㄒ耸穷A防癌癥的蔬菜中備受關注的一個,其中含的胡蘿卜素不僅預防癌癥,而且還具有預防不良生活習慣病及延緩衰老的功效。

花椰菜對于有壓力、吸煙但又想擁有健康皮膚以及有感冒癥狀的人來說,是種很有效的蔬菜。

另外,花椰菜還舍有大量鐵,能有效預防貧血、心臟脈搏跳動快、氣喘等癥狀對缺鐵性貧血的人也很好。

在缺乏綠色蔬菜的冬季,更多地食用花椰菜吧。將花椰菜用鹽焯下,放入冰箱里冷藏保存,因為使用還還需再焯一遍,所以第次不宜焯太熟。

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