大蔥是我國中、北部地區(qū)重要的蔬菜和調味品之一，用途廣泛。由于栽培技術相對比較簡單，產量、效益均較高，所以種植面積較大。價格雖然隨種植面積增減時有變動，但最低每畝收益也在千元以上，最高可達5000一6000元。可是最近兩三年，由于種植面積不斷擴大，再加上自然災害頻繁，病蟲害嚴重，一般種蔥農戶的家庭收入有所下降。為避免風險，增加菜農收入，筆者經過十多年的調查與實踐，總結出－套"大蔥反季節(jié)上巿高產、高效栽培技術模式"，現介紹如下。
一、品種選擇。種植反季節(jié)上巿的大蔥，應選擇抗寒、抗抽薹、抗熱、抗病且品質優(yōu)良的大蔥品種。如鄭研寒蔥、南胡－號大蔥、章丘長白條大蔥，中華巨蔥優(yōu)系等品種。
二、培育壯苗
1、育苗及定植時間安排。第1茬，6月底一7月初育苗，9月定植，第2年3一4月上巿。第2茬，9月中旬育苗，第2年3一4月定植，8一9月初上巿。
2、育苗地選擇。由于兩個茬次的育苗時間幾乎都在雨季，所以應選擇土地平坦、地勢稍高，旱能澆，澇能排的3年以上沒有種過大蔥、洋蔥、韭菜、大蒜等百合科蔬菜的地塊。
3、施足基肥。由于大蔥幼苗根系短入土淺，吸收土壤營養(yǎng)的能力差，要想培育壯苗，必須施足充分腐熟的有機肥和一定數量的磷、鉀肥。具體方法是，在耕地前，每畝施腐熟細碎的廄肥（雞、鴨、羊糞及生人糞尿除外）5000一6000千克，整好畦，播種前再撒施硫酸型三元素復合肥25千克。
4、精耕細耙，起壟做畦。為了預防地下害蟲危害幼苗，有機肥撒開以后，應再撒施毒餌一次。即每畝用麥5千克炒黃，然后用250ml辛硫磷稀釋液拌勻，密閉悶捂3小時后撒布地面，隨有機肥翻入土中，可一次殺死多種地下害蟲。耕翻過的土地，要充分耙細、耙實、整平。
做畦前先在地的－邊開好澆水用的壟溝，然后再做畦。畦凈寬1一1.2米，畦埂寬20一23公分，高8一10公分（踩實刮直后）。畦做好后，先在畦內每畝撒施三元素復合肥（n、p、k各含15%）25千克，鋤透摟平，然后播種。
