空心菜學(xué)名蕹菜，以幼嫩的莖葉供食用。空心菜采收期長，是夏季生長的葉菜，可多次采摘，不受高溫、暴雨的限制。下面我們了解一下空心菜的無公害種植方法的要求與主要步驟。
一、空心菜種植地域要求
選擇土壤（包括ph、鎘、鉛、汞、砷、鉻、六六六、滴滴涕）、水質(zhì)（包括ph、鎘、鉛、汞、氟、砷、六酚鉻、氰化物、氯化物）、大氣（有氮氧化物、三氧化硫、氟化物）等都符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品一產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)》要求的地域種植。
二、空心菜的播種育苗技術(shù)
實(shí)行藤蔓育苗，用上年選留經(jīng)保護(hù)安全越冬的種蔓催芽后插于育苗廂內(nèi)。一般于2月下旬播種，按廂寬1.5米，溝寬20～25厘米的規(guī)格整田作廂，施足底肥，采取滿廂撒播的方式播種，每畝苗床播種種蔓150～200公斤。
播種后覆蓋塑料地膜保溫、保濕，待幼苗出土后撤除地膜。苗高30厘米左右時(shí)奪蔓，促使蔓節(jié)向下發(fā)生不定根，向上抽長側(cè)枝，然后用陸續(xù)抽出的具有一定大小的側(cè)枝扦插定植。
三、空心菜種植之施肥移栽
空心菜對土壤條件要求不嚴(yán)，宜選擇地勢低、土壤濕潤而肥沃的粘壤上栽培。底肥以有機(jī)肥、磷肥為主，可撒施一定量的草木灰。其栽培規(guī)格為行距30～35厘米，窩距15～20厘米。
另外，還可在生長期間摘取15厘米左右的頂梢再次扦插繁殖，只要扦插田土壤濕度適宜，插梢就會很快長出不定根，并抽出新梢。
四、空心菜田間管理技術(shù)
前期應(yīng)及時(shí)中耕松土，提高地溫。進(jìn)入夏季，氣溫高，植株生長快，需肥需水量大，要勤澆水，澆大水（空氣干燥，土壤水分不足，易導(dǎo)致空心菜纖維增多，影響產(chǎn)量和品質(zhì)），并結(jié)合澆水進(jìn)行追肥。
第一次采收后每畝追施尿素15公斤或磷酸二銨20公斤，追肥隨灌水施入。以后每隔20天左右追肥1次，畝施尿素3～5公斤。秋季氣溫轉(zhuǎn)涼，要及時(shí)中耕除草，并注意防治紅蜘蛛等害蟲。
另外，對側(cè)枝發(fā)生過多、枝蔓擁擠而細(xì)弱的部分要進(jìn)行疏枝，使枝蔓生長均衡，通風(fēng)透光良好，提高產(chǎn)品品質(zhì)。
五、采收技術(shù)
適時(shí)采收是空心菜高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。生產(chǎn)上，一般在苗高25～35厘米左右時(shí)即可采收。在進(jìn)行第一、二次采收時(shí)，莖基部要留足2～3個(gè)節(jié)，以利采收后新芽萌發(fā)，促發(fā)側(cè)枝、爭取高產(chǎn)。
采收3～4次之后，應(yīng)對植株進(jìn)行一次重采，即莖基部只留1～2個(gè)書，防止側(cè)枝發(fā)生過多，導(dǎo)致生長纖弱緩慢。
