大白菜原產(chǎn)地是哪個(gè)國(guó)家 大白菜的種植歷史

2021-03-20

大白菜,又名結(jié)球白菜,為一二年生草本植物,是中國(guó)老百姓都離不開(kāi)的一種蔬菜,幾乎沒(méi)有人沒(méi)有吃過(guò)它吧?那么,你知道大白菜原產(chǎn)地是哪個(gè)國(guó)家嗎?今天我們就來(lái)講講大白菜的種植歷史。

一、大白菜原產(chǎn)地是哪個(gè)國(guó)家

大白菜原產(chǎn)地是哪個(gè)國(guó)家

大白菜原產(chǎn)地是中國(guó),古代稱(chēng)為“菘”?!短票静荨酚涊d,“菘有三種,牛肚菘葉最大厚,味甘,紫菘葉薄細(xì),味稍苦,白菘似蔓著也”。以后歷代文獻(xiàn)中對(duì)大白菜的性狀及栽培方法均有詳細(xì)記載。

大白菜在我國(guó)南北皆產(chǎn),且宜于貯藏,是秋冬季人們常食用的大宗蔬菜,人們有“百菜不如白菜”的說(shuō)法。

二、大白菜的種植歷史

大白菜的種植歷史

根據(jù)考證,我國(guó)大白菜是由南方的小白菜和北方的蕪菁天然雜交演化而來(lái)的。從晉到元這漫長(zhǎng)的歷史,是大白菜在進(jìn)化過(guò)程中經(jīng)歷的從內(nèi)因到外因、從量變到質(zhì)變、從偶然到必然引發(fā)突變的重要階段。

同時(shí),這一時(shí)期的人民遷徙,南北文化交流,農(nóng)作物的交互種植,對(duì)大白菜的演化起到了促進(jìn)作用。

白菜19世紀(jì)傳入日本,以后歐美一些國(guó)家才引種。“撥雪挑來(lái)塌地菘,味如蜜藕更肥濃',宋代詩(shī)人范成大的詠白菜詩(shī),道出了大白菜的味美甜濃。

據(jù)說(shuō)慈禧太后在西安時(shí)非常喜歡吃廚師給她做的“金邊白菜”,它酸甜脆嫩,幾乎每餐必備。民間則將大白菜作了更高尚的比擬,蘇北民歌有“吃菜要吃白菜心,當(dāng)兵要當(dāng)新四軍”。陜北也有“好菜不過(guò)白菜心,老實(shí)不過(guò)莊戶(hù)人”的民歌。

清朝1875年,我國(guó)曾經(jīng)將三顆大白菜送到東京博覽會(huì)展出,而后日本愛(ài)知縣試種,從此傳入日本各地種植。

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