梭子蟹什么時候上市,怎么挑選梭子蟹?

2022-04-01

梭子蟹營養(yǎng)豐富,蟹肉中維生素A的含量較高,還有蛋白、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等其他營養(yǎng)物質(zhì)。本文為大家介紹梭子蟹什么時候上市,以及怎么挑選梭子蟹,供參考。

一、梭子蟹什么時候上市

梭子蟹什么時候上市

梭子蟹的上市時間在8-11月左右。一般成熟的個體在越冬前就會進(jìn)行交配,交配時間可持續(xù)1-2天左右,在此過程中雄蟹經(jīng)常會攜帶雌蟹同游,此時的梭子蟹最肥美。

購買梭子蟹時一定要選擇個頭比較大的,這種個頭比較大的梭子蟹生長時間也會比較長,一般能夠累積到更多的蟹黃。

二、怎么挑選梭子蟹

怎么挑選梭子蟹

(1)稍微用一些力氣捏蟹的中腳,若是察覺到里面有肌肉收縮的感覺,便表明這是只肥蟹。

(2)梭子蟹的背部呈青色且堅硬,則表面這只蟹較為肥美優(yōu)質(zhì)。

(3)看蟹蓋兩邊的尖尖上是否有黃紅色的物質(zhì),顏色越多則表面膏黃越多。

(4)把螃蟹肚皮朝上,看蟹角的顏色,顏色白色部分較多則肥,灰色部分較多則廋。

三、梭子蟹怎么保鮮

梭子蟹怎么保鮮

1、冷藏保存

首先把螃蟹的腳捆起減少體力消耗,然后再將其放在冰箱的冷藏柜里面,溫度保持在3-6℃左右為佳,這種方法比較適合保存能在3天左右吃完的螃蟹。

2、加水保存

(1)準(zhǔn)備一個30-50公分高的塑料桶或者塑料盆,然后把螃蟹放入,注意一定不能層疊螃蟹,加水至螃蟹身體的一半高,塑料桶或者塑料盆不需要加蓋子。

(2)這種方法主要是給螃蟹保濕,所以不能把螃蟹全部埋住。

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