滇紅工夫茶產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。產(chǎn)地境內(nèi)群峰起伏，晝夜溫差懸殊，年降水量1200~1700毫米，有“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿…云”的氣候特征。其地森林茂密，落葉枯草形成深厚的腐殖層，土壤肥沃，致使茶樹(shù)高大，芽壯葉肥，著生茂密白毫，即使長(zhǎng)至5~6片葉，仍質(zhì)軟而嫩，尤以茶葉的多酚類(lèi)化合物、生物堿等成分含量，居中國(guó)茶葉之首。
鳳慶縣為滇紅工夫茶的發(fā)源地，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的金毫滇紅工夫茶選用鳳慶大葉種為原料，采清明前之芽蕊，經(jīng)萎凋、輕揉、發(fā)酵、毛火、足火制成毛茶，再經(jīng)篩分、割末而成。干茶條緊秀麗，毫峰金黃閃爍，形狀優(yōu)美，茶香濃郁，湯色紅濃明亮，是滇紅工夫中之極品，曾以每磅500便士在倫敦市場(chǎng)創(chuàng)造當(dāng)時(shí)世界茶葉最高價(jià)。該產(chǎn)品一直是國(guó)家外事活動(dòng)和贈(zèng)送外賓的禮茶。
滇紅工夫茶沖泡方法
可選用白瓷杯為茶具，在杯中放入適量的紅茶，然后沖入沸水，至八分滿處，靜置3分鐘左右，待茶湯現(xiàn)出通紅鮮亮之色時(shí)，即可飲用。
品飲茶香
高檔茶需在品字上下功夫，小口慢飲，趁其溫?zé)?，品其香醇，領(lǐng)會(huì)紅茶的真趣，獲得精神的升華。如果品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡2~3次；如果是紅碎茶，通常只沖泡一次：第二次再?zèng)_泡，滋味就顯得淡薄了。
