西蘭花是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種蔬菜，含有豐富的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用等身體是非常有好處的，做法也非常多，常見的有蒜蓉西蘭花、西蘭花炒肉、熗炒西蘭花等，下面我們就一起來看一看西蘭花的做法大全吧！
蒜蓉西蘭花
【材料】西蘭花200克，蒜末1茶勺，植物油2茶勺，鹽少許。
【做法】①首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鐘，這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。然后放些蔬菜洗潔精清洗，并用流水洗凈掰成需要的大小。②洗好的西蘭花放入沸水中焯一下，不要超過30秒，超過30秒容易破壞其營養(yǎng)價值。③鍋中放入兩勺玉米油，燒至7成熱的時候放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒1分鐘，加入少量清水（2兩），撒入少許鹽即可出鍋。也可以待油熱之后放入西蘭花翻炒，然后加入鹽巴與蒜粉反超一分種出鍋，用蒜粉的好處就是味道均勻。
【技巧】①洗西蘭花的時候要放入鹽水中浸泡10分鐘左右。②焯西蘭花不要超過30秒，否則養(yǎng)分被破壞。③蒜粉味道更加均勻入味，植物油選擇無味道的色拉油或者玉米油為宜，這樣才能保證西蘭花的原始味道。
雙菇西蘭花
【材料】西蘭花250克，香菇50克，口蘑50克，食用油30克，高湯2大匙，料酒2大匙，精鹽0.5小匙，白糖1小匙。
【做法】①西蘭花洗凈，切小朵，香菇泡軟、去蒂，口蘑洗凈，對切。②鍋中倒入油燒熱，放入香菇炒數(shù)下，加入西蘭花、口蘑及高湯、料酒、精鹽、白糖拌炒均勻，改小火燜10分鐘即可。
孜然肉末西蘭花
【材料】西蘭花，洋蔥，肉末，醬油，料酒，糖，孜然。
【做法】①西蘭花切碎（不用很碎，指甲蓋大小），洋蔥丁切碎。②鍋熱油，下洋蔥丁，炒出香味以后，下肉末，炒變色之后，加醬油，加料酒去腥，加一點(diǎn)糖提味，加鹽，加孜然粉，下西蘭花炒熟出鍋。
