西蘭花變黃了還能吃嗎?

2021-11-07

西蘭花不僅是營養(yǎng)豐富的蔬菜,更有著較高的保健價值,和大多數(shù)蔬菜一樣容易變得不新鮮,而且它的保存時間尤其短暫,從本身反映出來的特征就是西蘭花變黃了,那么變黃了的西蘭花還能吃嗎?下面我們就一起來看一看吧!

西蘭花變黃了還能吃嗎

西蘭花變黃了還能吃。西蘭花變黃不太影響西蘭花的食用,只要將西蘭花放到熱水中煮一下,你會發(fā)現(xiàn)西蘭花的黃色消散了一些,變得綠了點,這就說明,對西蘭花的適當處理可以最大程度的挽留一部分營養(yǎng),使得西蘭花的營養(yǎng)得到最大程度保存,被我們?nèi)梭w吸收。

西蘭花變黃了還能吃嗎?

新鮮西蘭花的保存方法

1、低溫及缺氧能降低西蘭花的呼吸強度,因此,可用紙張或保鮮膜包住西蘭花,直立放入冰箱的冷藏室內(nèi)保存,大約可保鮮1周。

2、酒精能抑制西蘭花的乙烯釋放量,減慢呼吸速率,因此,紙張上亦可噴少量的酒。

如何選購優(yōu)質(zhì)的西蘭花

1、西蘭花菜株的顏色綠油油、新鮮亮麗就是上品,如果表面變成黃色果粒的現(xiàn)象,這說明西蘭花已經(jīng)熟過頭了或者儲存的時間太久了。

2、西蘭花球體花蕾表面緊密結(jié)實無縫隙的、無凹凸不平的西蘭花品質(zhì)較好。

3、拿在手中掂量,如果感覺西蘭花較沉重的就為上品,可以用手摸一摸感覺西蘭花的花球過硬、花梗特別寬厚結(jié)實的,就說明西蘭花植株已經(jīng)老了,不要選擇購買了。

4、如果要買新鮮的西蘭花,清早去市場購買,這時的西蘭花剛才冷藏庫里拿出來,西蘭花上帶這綠葉,挑選那種葉片嫩綠、濕潤的就是比較新鮮西蘭花。

5、可以注意觀察西蘭花梗的切口是否嫩綠濕潤,如果過于干燥發(fā)黃就說明西蘭花已經(jīng)采摘的時間過久,不是新鮮的西蘭花了。

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