(3)嘴。唇炎和白角炎足維生素B1缺乏的體征之一，但并不足特有的癥狀，其他因素如風(fēng)吹、日曬、氣候干燥等，也可導(dǎo)致唇炎。唇炎表現(xiàn)為表層干燥開裂、紅腫，直紋加深，嚴(yán)重時(shí)直紋可深達(dá)皮膚處，口角黏膜發(fā)白、潮濕、丌裂、出血、結(jié)痂，如裂口深達(dá)皮下組織時(shí)，則口角炎痊愈后會(huì)留下短痕。此外，鐵缺乏、受化學(xué)物質(zhì)刺激以及長(zhǎng)期流口水者，也會(huì)出現(xiàn)類似口角炎的癥狀。
(4)舌。維生素B1和煙酸缺乏時(shí)表現(xiàn)為舌頭失去正常顏色而呈紫紅色、浮腫，伸出時(shí)可見其周圍有牙齒的痕跡，舌苔有的地方較厚，有的地方脫落，如地圖狀，故稱&1dquo;地圖舌”、舌前段的舌乳頭初期增大，后期萎縮。煙酸缺乏時(shí)，舌的顏色猩紅，劇烈疼痛，舌乳頭萎縮、干燥。
(5)齒齦。維生素C缺乏時(shí)，齒齦顏色由粉紅色變?yōu)樯罴t色或紫紅色，并且發(fā)炎腫脹易出血，與牙齒分離，嚴(yán)重時(shí)町致牙齒脫落。
(6)甲狀腺。碘元素缺乏時(shí)可引起甲狀腺的腫大，嚴(yán)重時(shí)會(huì)有拳頭大小，以致壓迫氣管，出現(xiàn)呼吸困難。由于在頸部表面可看到腫大的甲狀腺，故也被稱為&1dquo;大脖子病”。
(7)皮膚。維生素A、維生素B、維生素C、維生素PP缺乏時(shí)引起皮膚變化的部位及特點(diǎn)各不相同。①維生素A缺乏的皮膚癥狀主要是毛囊角化，多發(fā)生于上臂外側(cè)和大腿前側(cè)的皮膚。毛囊角化的皮膚干燥粗糙、有丘疹出現(xiàn)，手摸有刺感，如將丘疹上的硬頭拔去，其內(nèi)可見卷曲的汗毛，但不出血。②維生素B，缺乏的皮膚表現(xiàn)主要是脂溢性皮炎，常發(fā)生于鼻翼兩側(cè)、前額兩眉間和耳廓后的皮膚，這些部位的油脂分泌增多，皮膚-出現(xiàn)紅斑，其上覆蓋黃色鱗屑，嚴(yán)重時(shí)在皮膚的皺褶處可見深達(dá)0.5厘米的裂紋陰囊皮炎是維生素B1缺乏的另一皮膚癥狀，陰囊部皮膚發(fā)紅，有液體滲出、糜爛并有奇癢，常因手抓而感染發(fā)炎。陰囊皮炎最終可結(jié)痂愈合？如反復(fù)發(fā)作可至陰囊皮膚增厚。陰囊皮炎經(jīng)維生素B1治療后會(huì)很快痊愈。③維生素c缺乏的癥狀主要是皮下出血．多發(fā)生于前臂外側(cè)、小腿前側(cè)和大腿后側(cè)，毛囊周圍有充血、皮下溢血、紫癜及出血現(xiàn)象，如進(jìn)一步發(fā)展可出現(xiàn)毛囊角化的癥狀，毛囊下的出血點(diǎn)可遍及全身。此外，維生素K缺乏以及血友病的患者電可出現(xiàn)皮下出血。維生素C缺乏的癥狀幼兒與成人不同。1歲以內(nèi)幼兒常見骨膜下出血、下肢腫脹、皮下淤斑、下肢屈曲，又稱假性癱瘓。④癩皮病皮炎是維牛素PP缺乏的癥狀，多發(fā)牛在面部、手背、頸部、足背、前腦等易暴露的皮膚處。典型的皮炎為對(duì)稱性，與正常皮膚有明顯界限，皮炎處有紅斑，井有水泡，常因水泡破潰糜爛被感染而引起發(fā)炎，水泡愈后有色素沉著，皮膚顏色呈褐色：紅斑退后有鱗狀皮屑脫落，皮膚粗糙肥厚、無彈性并有皴裂！
