帶魚(yú)的味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但是收拾起來(lái)卻很麻煩，也特別的難洗，其實(shí)帶魚(yú)的清洗和收拾都有一些小技巧，下面我們就一起來(lái)看一看帶魚(yú)怎么收拾吧！
一、帶魚(yú)怎么收拾
收拾帶魚(yú)時(shí)，最好不要讓帶魚(yú)化凍，如果它已經(jīng)全部變軟，則可以再把它放入冰箱冷凍一下，不過(guò)在冷凍時(shí)不要把它們粘一起。
然后把凍好帶魚(yú)拿在手中，它不會(huì)發(fā)軟，這時(shí)戴上手套，用剪刀把帶魚(yú)的頭部斜著剪掉。再?gòu)娜サ趑~(yú)頭的地方，用剪刀把帶魚(yú)的肚子劃，把里面的內(nèi)臟全部去掉。
二、帶魚(yú)怎么洗干凈
把帶魚(yú)收拾干凈以后，就可以開(kāi)始洗帶魚(yú)了，洗帶魚(yú)時(shí)它外表的磷片是很難去除了，這時(shí)可以把處理好的帶魚(yú)放在盆中，倒入一些開(kāi)水，然后再拿起清潔球，清清的刷洗帶魚(yú)的表面，這時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)帶魚(yú)表面的鱗一下子就去掉了。
把它們?nèi)コ蓛粢院笤儆们逅褞~(yú)表面和腹部開(kāi)的口子全部洗凈就可以了。洗好以后剪成段狀，就可以按自己的口味去烹調(diào)食用了。
三、帶魚(yú)怎么選購(gòu)
1、體表：質(zhì)量好的帶魚(yú)，體表富有光澤，全身鱗全，鱗不易脫落，翅全，無(wú)破肚和斷頭現(xiàn)象。質(zhì)量差的帶魚(yú)，體表光澤較差，鱗容易脫落，全身僅有少數(shù)銀磷，魚(yú)身變?yōu)橄慊疑衅贫呛蛿囝^現(xiàn)象。
2、魚(yú)眼：質(zhì)量好的帶魚(yú)，眼球飽滿(mǎn)，角膜透明。質(zhì)量差的帶魚(yú)，眼球稍陷縮，角膜稍混濁。
3、肌肉：質(zhì)量好帶魚(yú)，肌肉是非常的厚實(shí)的，也很有彈性。反之，肌肉就十分的松軟，也沒(méi)有彈性。
4、重量：質(zhì)量好的帶魚(yú)，每條重量在0.5公斤以上。質(zhì)量差的帶魚(yú)，每條重量約0.25公斤。
四、帶魚(yú)的家常做法
1、紅燒帶魚(yú)
【材料】帶魚(yú)、鹽、料酒、蔥、姜、蒜、水淀粉、糖、雞蛋。
