甘薯是我國主要的農(nóng)作物之一，全國各地普遍栽培，根據(jù)不同的需要，我國多年來培育了很多專用的甘薯品種。下面我們簡單介紹一下甘薯專用型品種分為哪幾類，供參考。
(1)食用型品種
營養(yǎng)品質(zhì)高，外觀商品性好，耐儲藏，抗病蟲。要求薯肉呈紅、黃或紫色。
每100克鮮薯胡蘿卜素含量5毫克以上，維生素c含量10毫克以上，可溶性糖5%-8%，淀粉含量15%或干物率25%以上，抗一種或多種主要病害。
目前表現(xiàn)較好的品種有脫毒冀薯4號、蘇薯8號、脫毒遺字138、脫毒北京553、冀薯17-4。
(2)食品加工型品種
分薯干加工型和炸薯片型。薯干加工型品種薯肉黃色或淺黃色，黏質(zhì)，加工成薯干后黃亮透明，韌性好。主要品種有北京553、冀薯17-4。
炸薯片、薯條用品種要求p-淀粉酶活性低，還原糖含量少，無糖或低糖，炸制過程中不發(fā)黏、不變色，干物質(zhì)含量在30%以上，薯片香脆吸油少。品種有冀薯22-41、無糖1號。
(3)淀粉加工型品種
要求烘干率在30%或淀粉含量在20%以上，淀粉質(zhì)量好、顆粒大、沉淀快、色白，加工成的產(chǎn)品耐煮、韌性好，抗一種以上主要病害。主要推廣品種有盧選1號和脫毒一窩紅。
(4)莖葉菜用型品種
要求莖葉維生素及礦物質(zhì)含量高，分枝力強(qiáng)，葉柄莖尖產(chǎn)量高，無苦味無異味，粗纖維少，色澤好，莖尖部分幼嫩，無絨毛，味道鮮美，可加工成能上市或出口的高檔蔬菜。品種有莆薯53、湘菜薯l號。
(5)保健色素型品種
要求花青甙含量高，100克鮮薯含40毫克以上，深橙色或深紫色?；ㄇ嗨禺a(chǎn)量高，可提取色素、加工薯泥等食品添加劑或直接加工保健鮮薯。
本類品種有日本川山紫和國內(nèi)育成的濟(jì)薯18、廣薯104等。
(6)彩色甘薯品種
包括紫色、五彩、橘紅、粉紅、紅色等多種顏色的彩色甘薯。這些彩色甘薯以其五彩繽紛的顏色、美好的口味、優(yōu)良的品質(zhì)，備受廣大消費者的青睞。主要品種有以下幾種：
