黑芝麻中富含豐富的天然維生素e，其含量高居植物性食物之首，維生素e是良好的抗氧化劑，適當(dāng)?shù)难a充維生素e可以起到養(yǎng)生的作用。下面我們談?wù)労谥ヂ榈墓πc作用主要表現(xiàn)在哪些方面。
1、黑芝麻滋養(yǎng)肝腎、補益精血的功效
黑芝麻可補肝腎、潤五臟，可用于肝腎陰虧所致的眩暈、大便燥結(jié)、病后體虛、須發(fā)早白以及腰膝酸軟、遺精、尿血等病癥，可作為抗衰延年的日常保健品。
2、黑芝麻潤腸通便、通乳的功效
黑芝麻富含油脂，且能抑制腎上腺皮質(zhì)功能，能在一定程度上起到潤燥、滑腸、通便等功效。
黑芝麻對產(chǎn)后或病后身體虛弱者有一定的滋補作用，還能促進產(chǎn)婦開奶或通乳。
3、黑芝麻降血糖、降膽固醇的作用
黑芝麻富含不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸有利于降低血液中膽固醇水平，從而有效地預(yù)防和改善動脈粥樣硬化。
黑芝麻能保護肝臟，有利于調(diào)節(jié)肝糖原和肌糖原水平，從而降低血糖水平。
4、黑芝麻選購與儲存指南
◎選購：從色澤可判斷，并非每個黑芝麻都是烏黑發(fā)亮的，也不是個個都黑得勻稱，而應(yīng)該是深淺不一的。看斷面的顏色，呈白色為真品，呈黑色多半為偽品。
◎儲存：生黑芝麻應(yīng)先炒熟，再倒入玻璃瓶中，密閉儲存，以免受潮發(fā)霉或遭蟲蛀。
