怎樣工廠化生產(chǎn)金針菇 金針菇工廠化栽培技術(shù)

2021-06-26

金針菇工廠化栽培技術(shù)是根據(jù)金針菇的生物學(xué)特性,局部或整體地采用了機(jī)械化和自動(dòng)化操作,取代了手工勞動(dòng),從而大大提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率。金針菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)的工藝流程是

(1)配料

主要是木屑和米糠。木屑是要使用堆積2-3年的,米糠是盡量選用新鮮的。木屑與米糠的混合比例,我國臺(tái)灣是5:1,日本是3:1。

原料加水至含水量58-60%時(shí),分裝于600毫升的塑料瓶中。每瓶裝480克,使用自動(dòng)天平與自動(dòng)裝瓶機(jī)聯(lián)合作業(yè)。裝好后,加上紙蓋即由傳送帶送進(jìn)滅菌鍋中滅菌。

金針菇工廠化栽培技術(shù)

(2)滅菌

用高壓滅菌鍋時(shí),在120℃壓力下維持30-50分鐘。用低壓滅菌鍋時(shí),在100 ℃下維持4小時(shí)。滅菌后,待瓶內(nèi)溫度下降到20℃時(shí)趁熱接種。

(3)接種

在消毒徹底的接種車間進(jìn)行。接種量是1瓶菌種接同樣容量的栽培瓶50-60瓶。

(4)菌絲培養(yǎng)

在培養(yǎng)車間進(jìn)行。培養(yǎng)車間溫度在18-20'℃,相對濕度50-60%之間。培養(yǎng)20-25天,菌絲即可長滿全瓶。

(5)開蓋和去皮

菌絲長滿全瓶,呈白色時(shí),就應(yīng)該將瓶蓋去掉。同時(shí),用去皮刀或去皮機(jī)除去呈皮狀的部分,以防止菌絲體自溶或雜菌滋生。

(6)催菇

菌絲長滿全瓶后,即將種植瓶移至催菇車間。催菇車間溫度10-12℃,相對濕度80-85%,黑暗。

此時(shí),濕度條件很重要。濕度過低,培養(yǎng)料表面會(huì)出現(xiàn)氣生菌絲,使出菇不整齊;濕度過高,培養(yǎng)料表面會(huì)出現(xiàn)褐色水滴,影響子實(shí)體品質(zhì)。

在催菇車間培養(yǎng)10-14天,培養(yǎng)料表面就會(huì)出現(xiàn)整齊的菇蕾,再繼續(xù)培養(yǎng)2-3天,即可移入馴養(yǎng)車間。

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