3、溫度
溫度是影響金針菇生長的重要因素，溫度對金針菇的菌絲生長子實(shí)體的形成、發(fā)育及質(zhì)量都起著十分重要的作用。菌絲生長和子實(shí)體生長的溫度要求是不同的。金針菇菌絲在4-32℃的范圍內(nèi)均可生長。低于3℃和高于34℃時(shí)停止生長。溫度8℃以上時(shí)生長速度逐漸加快。22-26℃為菌絲生長最適范圍。子實(shí)體生長最適溫度為12-15℃。在10℃和15℃條件下，子實(shí)體形成只須13天。
4、光線
金針菇不同生育階段落對光的要求不同。在菌絲生長階段不需要光照，在完全黑暗的條件下，菌絲正常生長。子實(shí)體生長有明顯的向光性，在完全黑暗的條件下只長菇柄，不長菌蓋，栽培實(shí)踐中可利用這－特點(diǎn)來控制金針菇的長度。光對金針菇的品質(zhì)影響較大。在明亮的條件下，菇的色澤深，呈褐色，菇柄基部絨毛較多。在黑暗條件下，菇的色澤較淺，菌蓋和菇柄呈乳白色或淺黃色，而且菌蓋小，菌柄長，生產(chǎn)上可利用這－特點(diǎn)來控制菇的色澤，生產(chǎn)出經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的金針菇。
5、空氣
金針菇是好氣性的真菌。子實(shí)體的生長發(fā)育需要新鮮空氣。菌蓋的伸展對空氣中的二氧化碳濃度反應(yīng)很敏感。當(dāng)空氣中的二氧化碳含量超過1％時(shí)，就會抑制菌蓋的發(fā)育。二氧化碳濃度0．06-4．9％時(shí)，菌蓋的直徑隨著二氧化碳濃度的增加而變小。
