黑豚原產(chǎn)于南美洲、體型較小的一種豚，其體型小（0.5-0.65千克千克），黑豚性情溫和，喜歡群居，膽小、怕驚、怕干擾、聽覺敏銳。全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑腳、無尾巴，耳朵及四肢短小，不善跳躍，一般不咬人，也不抓人。中國古代就有食用黑豚貍?cè)獾牧?xí)慣，并將其作為高檔野菜肴選入中國名菜譜。宋代詩人、美食家蘇東坡因未嘗到豚貍?cè)獗Ш督K身，作詩曰：“就擒在倉 ，羞愧不能食”。黑豚貍的美味自有“天上的斑鳩、地上的豚貍”為證。
黑豚的生活習(xí)性
黑豚性情溫和，喜歡群居，膽小、怕驚、怕干擾，聽覺敏感。全身黑毛、黑眼睛、黑嘴巴、黑腳、無尾巴，耳朵及四肢短小，不善跳躍，一般不咬人，也不抓人。只要防鼠，不加蓋的籠具、池均可養(yǎng)殖。
在安靜情況下，突然的響聲、人與其他動(dòng)物闖入都會(huì)引起黑豚的騷動(dòng)與驚恐，因此要注意防止驚嚇。在饑餓時(shí)，只要聽到養(yǎng)殖員的腳步聲，就會(huì)發(fā)出“吱吱”的尖叫聲，活潑可愛。母體發(fā)情時(shí)，雄體在旁邊“咕嚕、咕嚕”低鳴求情、追趕。當(dāng)碰到某種異常聲響時(shí)，全群“咕嚕”共鳴以示警戒。
黑豚的養(yǎng)殖技術(shù)
1、養(yǎng)殖設(shè)施
黑豚養(yǎng)殖方式多種多樣，因地制宜，一般常采用的方式有：籠養(yǎng)、池式圈養(yǎng)、立體規(guī)模工廠化養(yǎng)殖。
①籠養(yǎng)：凡少量養(yǎng)殖可采用這種養(yǎng)殖方式。其優(yōu)點(diǎn)是能控制繁殖、投料、保持清潔衛(wèi)生。籠可用木條、竹片、鐵絲制成，規(guī)模以60公分×50公分×40公分為宜。
②池式圈養(yǎng)：適宜平房、舍寬的情況下采用。房內(nèi)用磚、木板等隔成0.5-1平方米面積的池，池內(nèi)最好墊些木屑或干草，有利于保暖吸濕。人們多采用此方法養(yǎng)殖。
