③分次培土。每刀割后，韭菜長高10cm左右，在松土的基礎上，向韭根處培土3-4cm，隨著韭菜生長分次培土．共培土2-3次，最后形成l0cm高的小壟。培土能提高韭菜品質，有利行間通風透光，減輕病害，還便于灌水、施肥。
④追肥澆水?？勰ず笠话悴涣⒓醋贩蕽菜?，在第1刀收割前7-10天澆水，有利韭菜生長和提高產(chǎn)量，每割1刀后，不能立即澆水，要促進傷口愈合，當韭菜長到l0cm左右，根據(jù)土壤濕度情況，再進行澆水。
韭菜生長期間，空氣濕度不能過高，應結合溫度管理，注意通風。
⑤韭菜收割。割韭菜留茬高靡要適當，一般在鱗莖以上3-4cm處收割，兩刀之間相隔1個月左右；秋冬茬韭菜一般割2刀，第3刀割的時間較短，距第2刀一般15-20天收割，然后刨根，定植春茬果菜。每次收割應在上午進行。
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