(1)韭菜根株培養(yǎng)
①施肥整地與播種。非菜喜肥，但氮肥不可過多，否則苗期倒伏徒長，每666.7平米施腐熟有機肥8000kg．過磷酸鈣50kg，翻耕20cm．耬平耙細，起壟開溝，或筑成低畦（池子），開溝間距35-40cm，筑低畦，畦寬1m，播3～4行。
播種前種子浸種催芽要比干籽直播出苗快，出苗齊，每666.7平米播種量4-0kg。種子用溫水浸種24-36小時，浸種時清洗數(shù)次，去掉黏液，在15-20℃下催芽，催芽時也應用清水投洗1-2次．3-5天即可出芽。
種子撒播，覆土1cm厚，播種前應澆透底水。播種后用不織布覆蓋保墑，如果出苗前土壤干旱，可向不織布上澆水，防止直接澆水造成土壤板結或大水沖走種子。
②追肥。8-9月份進行2次追肥，每666.7平米追施腐熟大糞水2000kg．過磷酸鈣50kg，北方高寒地區(qū)應適當提前追肥。澆水應根據(jù)土壤水分狀況，保持土壤見濕見干即可，防止肥水過多，韭葉秋末不回根。晚秋扣膜生產(chǎn)前可割l刀，以增加效益。及時摘除韭薹、韭花，防止大量消耗養(yǎng)分，影響溫室韭菜產(chǎn)量。
③病蟲害防治。5～7月份，應及時防治根蛆，常用敵百蟲、敵敵畏防治，一定不能用高毒、高殘留農(nóng)藥。夏季多雨，要注意枯萎病、灰霉病防治。
(2)溫室管理
①清除殘株、扒土曬根?？勰ず螅氯~養(yǎng)分已回根，將枯黃殘株老葉及時耬出，田間清理干凈。將韭根表土扒開，露出上部根莖，一般扒深5-6cm．晾曬促進打破休眠，土壤疏松有利出芽，同時扒土后，再用敵百蟲灌根，能殺死韭蛆。
②扣膜初期，外界溫度高，應注意通風。對于不回根的韭菜品種，如嘉興白根、791等，扣膜后繼續(xù)在溫室內(nèi)生長，只要溫度在20-25℃，12月份至翌年1月份即收割。
冬季溫室內(nèi)濕度大，光照弱，溫度不宜過高，白天保持18-23℃，不要超過25℃。溫度過高葉片干尖，影響產(chǎn)量和品質(zhì)，夜間為10-12℃，晝夜溫差保持10℃左右。嚴冬季節(jié)注意保溫，不能低于5℃，否則葉尖受凍害。
