大蒜品種知識:大蒜的類型與品種的劃分

2021-04-09

我國生態(tài)環(huán)境多樣,形成了豐富的大蒜種質(zhì)資源。大蒜種植在我國分布面廣,品種繁多,分類方法不一。歸納起來主要有以下六種分法。

(1)按蒜瓣的大小劃分

按鱗莖中蒜瓣的大小,可將大蒜分為大瓣種和小瓣種兩種。

大瓣種有蒜瓣4~8個,每瓣蒜大小比較均勻,蒜瓣肥大,外皮容易剝落,蒜薹粗而長,辛辣味較濃,產(chǎn)量高,以收蒜薹和蒜頭為主。

小瓣蒜又稱狗牙蒜,有蒜瓣10—20個,蒜瓣大小不均勻,細長,外皮不易刮落,辛辣味較淡,適合用作蒜苗栽培。

大蒜的類型與品種的劃分

(2)按蒜薹的有無劃分

根據(jù)蒜薹的有無,可將大蒜分為無薹蒜和薹瓣兼用蒜兩種。

有蒜薹是指可以正常抽薹的大蒜,其適應(yīng)性廣,種植面積大,全國各地都有栽培。無薹蒜早熟質(zhì)優(yōu),但由于不產(chǎn)蒜薹,產(chǎn)值較低。

(3)按鱗莖外皮的顏色劃分

按大蒜鱗莖的外皮的顏色來劃分是中國對大蒜地方品種經(jīng)常采用的一種分類方法。按此法,大蒜依其鱗莖外皮的色澤劃分為紫皮蒜和白皮蒜。

紫皮蒜蒜頭和蒜瓣的外皮為紫色或紫紅色,多數(shù)品種鱗莖外層總包皮顏色較淡,有的呈紫紅色條紋。其蒜瓣少而大,屬大瓣種,蒜薹肥大。葉片較寬,蒜汁黏稠。辛辣味濃,品質(zhì)較佳,適用于生食,熟食及腌制糖蒜。產(chǎn)量高。多用于蒜頭和蒜薹栽培。分布在華北、西北、東北等地。耐寒力弱,生長期短,多春季播種,成熟期較晚。

白皮蒜鱗莖的總包皮和鱗蒜包皮均為白色或灰白色,白皮蒜有大瓣種和小瓣種,多數(shù)品種抽薹力弱,蒜薹產(chǎn)量低,但有的品種花莖產(chǎn)量很高。葉片較窄,蒜瓣較瘦,瓣數(shù)多至8—12瓣。辛辣味較淡,最適于腌制糖醋蒜。多用于蒜苗栽培。多數(shù)白皮蒜冬性強,比紫皮蒜耐寒,多秋季播種。

(4)按葉形及葉的質(zhì)地劃分

可分為寬葉蒜和狹葉蒜、硬葉蒜和軟葉蒜。

(5)按生態(tài)特性劃分

可分為春性蒜和冬性蒜。春性蒜蒜瓣小而多,春播或

近冬播,一般不抽薹;冬性蒜蒜瓣大而少,秋播,可抽薹。

(6)按成熟期早晚劃分

可分為早熟種和晚熟種。

以上劃分大蒜類型的方法,大多根據(jù)對當?shù)亻L期種植的大蒜品種特性的調(diào)查總結(jié)來劃分的,難免帶有一定的地區(qū)局限性,在實際應(yīng)用時不可生搬硬套。

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