1、整地、施基肥
辣椒不宜與茄科蔬菜連作。要選土層厚、有機質(zhì)含量高、土壤疏松、容易排水的田塊種植。辣椒對氮、磷、鉀三要素肥料均有較高要求。基肥畝施廄肥3000—4000千克，復(fù)合肥或磷、鉀肥40千克，采用畦中溝施或翻耕前面施。筑成1.4—1.5米（連溝）寬的畦，整地后扣棚貯熱，以提高棚內(nèi)土溫。
2、定植
大棚早熟栽培一般于12月中下月，選在冷空氣過后的晴天定植。每畦種2行，株距25—30公分。定植后施點根肥，整平畦面，蓋上地膜，并搭小拱棚蓋膜保溫，以促生新根，及早還苗，晚上在小棚上蓋草包等覆蓋物保溫。
3、田間管理
（1）保溫防寒。辣椒早熟栽培一般采用大棚套小棚的方法來提防寒，小棚薄膜上蓋草包等保溫材料。
（2）通風透光管理。定植還苗前不通風，以保持較高的溫度和濕度，促進及早發(fā)根還苗。還苗后應(yīng)及時 進行通風，棚溫以白天20—25℃、晚上15℃為宜。不論晴天、陰天或雨天雪天，白天均要揭去在棚內(nèi)的小棚薄膜，嚴防光照不足。當夜間氣溫超過15℃時，可晝夜通風。
（3）肥水管理。定植后要澆足水。3—4月份氣溫較低，一般不澆水。4月下旬至5月份以后，根據(jù)土壤濕度和植株生長情況酌情澆水，有條件的可進行滴、灌。早熟栽培的辣椒以施基肥為主，生長前期較少追肥，如果需要，用0.2%的尿素和0.3%的復(fù)合肥進行根外追肥。中后期后可揭去膜進行追肥，每采收2次追一次肥，每次每畝施復(fù)合肥10千克，采用株間穴施或條施，及時覆土。施肥后要加強通羅，防止氨氣等有害氣體危害。根據(jù)土壤濕度，追肥結(jié)合澆水，或滴灌肥水。盛果期適當增加施肥量，畝施復(fù)合肥20千克。
（4）點花保果。早春氣溫較低，辣椒授粉受精不良，落花落果相當嚴重。氮肥施用過多，植株徒長，或者定植過密，光照不足，或者花期棚溫過高，除加強通風透光外，可采用植物生長激素保花保果，即在2月至4月中旬，用20×10—6的2，4—d稀釋液點花。盛花期用30×10—6的防落花素噴花（不超過2次，以免藥害）。
