水分管理：溫室蒜苗澆水的原則是：前期澆大水，中期（齊苗至15厘米高）澆中水，收獲前澆小水。整個生長期要保持床土濕潤，適量澆水。一般栽蒜后澆一次透水，隔6-7天澆第二水，旺盛生長期4-5天澆一水。蒜苗澆水要注意科學(xué)用水，每次澆水要根據(jù)蒜苗長勢、床土干濕，靈活掌握。澆水時間應(yīng)在早晨或傍晚進(jìn)行，用20-30℃的溫水，以免降低床溫，影響生產(chǎn)。
適當(dāng)追肥：蒜苗生長主要靠蒜瓣供給養(yǎng)分。但是，由于不斷生根長葉，仍需創(chuàng)造適宜的水肥條件，以保證蒜苗生長健壯，提高品質(zhì)。所以，在苗高5厘米后，要澆一次化肥水，每平方米施尿素50克，或者每隔7天噴一次300倍二銨水。二茬蒜苗長齊后，噴一次3%硝銨水，沖掉葉上的肥液，以免發(fā)生肥害。
溫度管理：蒜苗生長的適宜溫度為18-22℃。出苗前，為促進(jìn)早發(fā)芽，要保持較高的室溫，白天25-27℃，夜間18-20℃，床溫保持20℃左右。出晴后，白天20-24℃，夜間16℃。當(dāng)苗高15厘米后，要保持適宜溫度，白天應(yīng)盡量爭取較多的太陽光照。增加熱量來源，保持室內(nèi)溫度。為提高蒜苗質(zhì)量，收獲前5天，可降到18-20℃。但是，整個生長期，晝夜溫度不應(yīng)低于16℃，否則生長緩慢。
防止蒜苗黃尖：溫室蒜苗葉尖發(fā)黃，主要是溫度水分管理不善而造成，所以，一定要把溫室的溫度控制在適溫范圍內(nèi)。過低（低于14℃），不僅對生長不利，而且苗尖易黃，過高(27-30℃)，雖然生長快，但是葉尖變細(xì)萎黃。澆水不及時，蒜苗葉尖也容易發(fā)黃。爐子煙害也可以出現(xiàn)黃尖，甚至死苗。
遮光處理：蒜苗出土后要進(jìn)行遮光處理，白天用小縫隙用草簾遮蓋，使步量散射光射入，也可用牛皮紙或黑色薄膜覆蓋，苗長至15厘米高時，使其逐漸接受陽光。在散射光條件下生長的蒜苗，莖粗且長，葉梢嫩綠，味道鮮美。
適時收割：在適宜條件下，栽后23-25天，苗高35-40厘米，當(dāng)苗葉梢有傾倒時應(yīng)及時收割第-刀，割時不能太深，以免影響下茬生長。20天后收割第二刀。每公斤干蒜可產(chǎn)蒜苗1.4-1.6公斤，管理得好，產(chǎn)量還能提高。
