刺嫩芽苗菜的生長對溫室溫度有所要求，需在 5℃以上，且最高不能超過 35℃，溫室內(nèi)的日平均氣溫約為 20℃，相對濕度應(yīng)控制在 70%至 80%。
一、刺嫩芽苗菜基質(zhì)畦插生產(chǎn)技術(shù)要點
(1)打造槽畦：于溫室內(nèi)沿南北方向構(gòu)筑畦床，寬度在 1.0 至 1.2 米之間，深度達(dá) 20 厘米，長度則不限。畦槽之間留置 30 至 40 厘米寬的作業(yè)通道，畦內(nèi)鋪墊塑料薄膜，薄膜上平鋪 20 厘米厚的基質(zhì)，基質(zhì)可選用河沙、細(xì)爐渣、蛭石、珍珠巖、木屑等?；|(zhì)鋪設(shè)完畢后，使用直徑 1.5 厘米的尖木棍在畦床上每平方米均勻打出 20 個深孔，務(wù)必確保刺透地膜，以利滲水。滲水孔打好后，整平基質(zhì)，澆足水。
(2)插入插條：將刺嫩芽枝條裁剪成 15 至 20 厘米的插段。剪條時，在距頂芽 20 厘米處以 45°角斜剪，側(cè)芽在其上方 1.5 厘米處對著另一側(cè)以 45°角斜剪，在其下方 15 至 20 厘米處對著另一側(cè)以 45°角斜剪。將插條豎直插入基質(zhì)中，深度為 12 至 15 厘米，每平方米可插入 500 至 800 個枝條，頂芽和側(cè)芽要分開插入，以便管理與采收。插滿后，再澆一次水，使枝條與基質(zhì)充分接觸。通常在正常管理的情況下，30 至 40 天即可進(jìn)行采收。
二、刺嫩芽苗菜水插生產(chǎn)技術(shù)要點
于溫室大棚內(nèi)沿南北方向打造槽，寬度在 1.0 至 1.2 米之間，深度為 20 厘米，長度沒有限制，畦槽之間留置 30 至 40 厘米寬的作業(yè)通道。畦槽內(nèi)鋪放 15 至 20 厘米厚、經(jīng) 0.2%至 0.5%高錳酸鉀或甲基托布津 1500 倍液消過毒的稻草把，將刺嫩芽枝條剪成 30 厘米左右，消毒處理后，豎直插入稻草把中，每平方米插入 500 至 800 個枝條。
在高溫高濕的季節(jié)，會有瘡痂病和白絹病發(fā)生。對于瘡痂病，可在休眠期噴施 500 倍液的五氯酚鈉來預(yù)防。對于白絹病，可用苯菌靈或甲基托布津 500 倍液處理栽前種苗和根段。在新芽的生長期間若出現(xiàn)蚜蟲，可在發(fā)生蚜蟲的枝干上涂抹殺蟲藥劑，以殺滅蚜蟲。
在刺嫩芽的芽苗菜生產(chǎn)過程中，為避免農(nóng)藥、化肥殘留，不提倡使用農(nóng)藥、化肥。在春季一次性施用腐熟的農(nóng)家肥作為基肥，無需追肥，可避免化肥殘留。當(dāng)頂芽伸長至 15 厘米以上時即可采收。頂芽采摘后，側(cè)芽會相繼伸長，側(cè)芽長 5 至 10 厘米時可再次采收。一般可采收 2 至 3 茬，采收后將枝條清除，開展下一茬芽苗菜的生產(chǎn)。冬季可生產(chǎn) 3 茬芽苗菜。
