4、忌飲濃茶：濃茶含咖啡因、茶堿多，刺激強(qiáng)，容易引起人頭痛、失眠。
5、忌沖泡時(shí)間太久：沖泡時(shí)間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動氧化。不僅茶湯色暗、味差、香低、失去品嘗價(jià)值。
6、忌沖泡次數(shù)過多：據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測定，頭開茶湯可含水浸出物50%；二開茶湯含水浸物總量30%；三開茶湯含水浸物總量10%；四開茶湯都只有1%-3%，再多次沖泡，就會使茶葉中的某些有害物質(zhì)也會浸出。因?yàn)椴枞~的微量有害元素，往往在最后浸出。
7、忌飯前飲茶：飯前飲茶，沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)功能下降。
8、忌飯后立即飲茶：茶中含有大量柔質(zhì)，與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用，影響人體對蛋白質(zhì)吸收和鐵質(zhì)的吸收。
9、忌用茶水服藥：茶葉中含有大量鞣質(zhì)可以分解成鞣酸，與許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，阻礙藥物吸收，影響療效。所以，俗話說：“茶葉水解藥”。
10、忌飲隔夜茶：因隔夜茶，存放時(shí)間太久，使茶中維生素喪失；而且茶內(nèi)的蛋白質(zhì)，糖類等會成為細(xì)菌、霉菌的養(yǎng)料。
