紫菜的產(chǎn)地分布 紫菜的營養(yǎng)成分與食用功效

2021-11-07

紫菜是一種海洋紅藻類植物,因生長環(huán)境不同而有黑、紅、綠等色,但于制品多為紫黑色,故名紫菜。本文介紹紫菜的產(chǎn)地分布,以及紫菜的營養(yǎng)成分與食用功效。

1、紫菜的產(chǎn)地分布

紫菜的產(chǎn)地分布

世界上紫菜約有70多種,從亞熱帶到寒帶海域都有它的存在。

我國北自遼寧、山東,南至廣東、海南,自然繁生者約10多種,已進行人工養(yǎng)殖的有2種,即浙江、福建沿海的壇紫菜和山東、遼寧、江蘇沿海的條斑紫菜。

紫菜養(yǎng)殖在我國已有幾百年歷史。新中國成立以來,我國沿海各地相繼開展了紫菜的增養(yǎng)殖業(yè),產(chǎn)量迅速提高,我國已由紫菜進口國轉(zhuǎn)變?yōu)槌隹趪?/p>

2、紫菜的營養(yǎng)成分

紫菜的營養(yǎng)成分

據(jù)測定,100克干11含蛋白質(zhì)29-35克,與大豆的含量相近,是大米的8倍、面粉的3倍、豬肉的2.6倍、牛肉的1.7倍;含脂肪0.9克;碳水化合物31克;核黃素2.07毫克;胡蘿卡素1.36毫克;維生素a2.26-4.46萬國際單位,是牛奶的67倍。

此外,含鈣330毫克、磷440毫克及維生素c和鋅、錳、鐵等。

3、紫菜的食用功效

紫菜的食用功效

紫菜鮮味別具,營養(yǎng)豐富。紫菜屬調(diào)味品,海鮮味較濃,做餛飩、下面條、燒湯菜,放上幾片,味道更加鮮美爽口宜人。

紫菜中含有豐富的似味精味的麩氨酸,似香菇味的鳥甙酸,似魚松味的肌甙酸和甜味甘露醇等成分。

難怪我國人民尤其是內(nèi)陸人民家中常備些紫菜,自食或待客均可•實為價廉物美的提味珍品。

4、紫菜的藥用功效

紫菜還有藥用功效,它的蛋白質(zhì)易消化,有保健作用,很適合老年人食用。

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