羅非魚的做法大全(2)

2017-07-31

糖醋羅非魚

【材料】羅非魚,鹽,糖、醋、醬油,水淀粉。

【做法】①魚檢查一遍肚子上背上鰭下魚鱗掛干凈了沒有,亂七八糟的膜阿衣統(tǒng)統(tǒng)去掉,還有肚子里面靠近脊柱那里用刀劃開血管沖干凈。魚身劃幾刀,廚房紙里外擦干,稍稍抹鹽。②鍋燒熱,加油,下姜片蔥段,用鍋鏟抵著姜片把油在鍋底抹勻。③魚下鍋煎,不要動,一面差不多了再稍稍晃蕩兩下鍋,使魚皮盡量完整,翻身繼續(xù)煎另一面。④加糖、醋、醬油、水,加蓋煮一下,翻下面煮到最厚的部分可以輕松把魚肉跟骨頭分離。⑤水淀粉勾芡,大火收汁。

水煮羅非魚

【材料】黃豆芽,蔥,紅椒,麻辣魚調(diào)料1包 ,羅非魚6條(按自個人的多少來定量),姜片,蒜片,干辣椒段,花椒粒,鹽,雞粉,植物油

【做法】①魚洗凈對剖兩片備用。②蔥洗凈切2寸段,紅椒斜切片,黃豆芽去根洗凈備用。③鈔鍋放植物油燒熱,下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香,再把水煮魚調(diào)料倒入一起翻炒幾下,出香味。④加適量清水煮開成湯底。⑤把湯底轉(zhuǎn)入不銹鋼大盆里繼續(xù)煮(為了方便直接上桌),加入黃豆芽煮開,加入適量鹽、雞粉調(diào)味。⑥把剖成兩片的魚放入接著煮。⑦煮至魚熟,把蔥段、紅椒絲放在面上即可上桌。

錫紙烤羅非魚

【材料】羅非魚1條,紅蔥頭適量,大蔥適量,蒜頭適量,姜適量,黑椒粉適量,孜然粉適量,鹽適量,燒烤汁適量,油適量

【做法】①將魚去肚洗凈備用,準(zhǔn)備好配料。②將魚和其它調(diào)料一起用錫紙包好。③將包好的魚放在烤盤上,入烤箱200度烤10分鐘,然后翻面再烤10分鐘。④出爐了,味道還是不錯滴。

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