雪花牛肉是牛的哪個(gè)部位

2016-04-12

雪花牛肉指脂肪沉積到肌肉纖維之間形成明顯的紅、白相間狀似大理石花紋的牛肉,國(guó)內(nèi)外也稱其為大理石狀牛肉,含有大量人體所需的脂肪酸,隨著牛肉里脂肪含量增高,膽固醇的含量反而下降了,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比起普通牛肉來(lái)說(shuō)要高不少,下面來(lái)看一看雪花牛肉是牛的哪個(gè)部位吧!

雪花牛肉是牛的哪個(gè)部位?

雪花牛肉在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分布的密度、形狀和肉質(zhì)作為等級(jí)之分,但是行業(yè)并無(wú)明確的標(biāo)準(zhǔn),常見(jiàn)的“肥牛”也可算是一種,而選用眼肉、上腦、外脊的話,就更為上乘了。雪花牛肉香、鮮、嫩,是中西餐均宜的高檔牛肉。價(jià)格較貴。普通的牛肉里邊的牛油本身它的組成就跟這種雪花牛肉脂肪的結(jié)構(gòu)里面的成份有很大的出入。

牛的功效與作用

生產(chǎn)雪花牛肉有哪些條件?

1、品種:生產(chǎn)雪花牛肉從品種選擇上就有特定的要求,在國(guó)外以日本的神戶和牛養(yǎng)出的雪花牛肉最有名,2013年在我國(guó)以秦川牛母本、紅安格斯牛為父本也能培育出可以生產(chǎn)雪花牛肉的品種,脂肪沉積的條件好是雪花肉牛品種選擇的一大要求。

2、喂養(yǎng):在喂養(yǎng)方面母牛正常喂養(yǎng)就行,到了小牛出生之后就和普通小牛不一樣了,小牛從出生到10個(gè)月這個(gè)階段是成長(zhǎng)期,基礎(chǔ)得打好,最需要注意的就是要讓小牛多吃。一般的小??赡苤蛔屗园顺娠?,而雪花小牛就要喂十成飽,因?yàn)檫@個(gè)階段最重要的就是讓雪花小牛長(zhǎng)骨骼,這就要求雪花小牛肋骨的間距拉大。把雪花小牛的骨骼撐大,就先要把胃撐大,把胃撐大,骨骼自然也會(huì)撐大。再通過(guò)骨骼發(fā)育,促進(jìn)肉的發(fā)育,在肉發(fā)育過(guò)程當(dāng)中,里面脂肪組織再發(fā)育,雪花牛肉實(shí)際上就是肌肉里面的肌纖維束跟肌纖維束之間有很多毛細(xì)血管,讓毛細(xì)血管也就是貫穿于對(duì)肌纖維束之間的血管壁的外圍沉積上脂肪,這樣就形成雪花牛肉。

與《雪花牛肉是牛的哪個(gè)部位》相關(guān)的文章:

  • 桉樹(shù)蜜的作用與功效 桉樹(shù)蜜的作用與功效

    桉樹(shù)蜜的蜜源是大葉桉、小葉桉和檸檬桉等,呈琥珀色,有刺激氣味,口感獨(dú)特,酸中帶甜,...

  • 釣草魚餌料配方 釣草魚餌料配方

    草魚是釣友們非常喜歡垂釣的對(duì)象魚之一,在釣草魚的過(guò)程中除了釣點(diǎn)、氣候、季節(jié)等因素除...

  • 公雞為什么打鳴? 公雞為什么打鳴?

    公雞打鳴是光刺激的一種本能反應(yīng),是由內(nèi)在的生物鐘,激素控制的,但外在的光線和聲音刺...

  • 如何組建農(nóng)村養(yǎng)豬合作社 如何組建農(nóng)村養(yǎng)豬合作社

    養(yǎng)豬合作社對(duì)養(yǎng)殖戶實(shí)行統(tǒng)一品種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一管理,在降低養(yǎng)殖...

  • 貓屎咖啡的由來(lái) 貓屎咖啡的由來(lái)

    貓屎咖啡學(xué)名麝香貓咖啡,產(chǎn)于印度尼西亞,很多人對(duì)貓屎咖啡這個(gè)名字嗤之以鼻,光聽(tīng)名字...

熱門文章