生活中白糖的常見(jiàn)品種有白砂糖、綿白糖兩種。無(wú)論在烹調(diào)中還是作為生活用品，它們的用途均甚廣。下面介紹為什么白糖不能長(zhǎng)期貯存，以及怎樣食用貯存的白糖等問(wèn)題。
一、長(zhǎng)期貯存白糖不可取
白砂糖、綿白糖都是以蔗糖為主要成分，其特征是：味甜、無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)、質(zhì)量較好。所以有的家庭認(rèn)為反正也是常吃，于是常常一次購(gòu)買(mǎi)較多的白糖，食用時(shí)間可達(dá)1年或更長(zhǎng)，這種做法是欠科學(xué)的。
無(wú)論是家庭中食用的糖還是用糖做糕點(diǎn)的個(gè)體或企業(yè)，都不要一次購(gòu)白糖太多，白糖不宜久貯。
二、為什么久貯白糖
因?yàn)榘滋情L(zhǎng)時(shí)間貯存會(huì)因環(huán)境影響，出現(xiàn)受潮或結(jié)塊，使其色、味均受到影響。而這都不是根本原因。白糖忌久貯的最主要原因是其易被螨蟲(chóng)污染。
螨蟲(chóng)是一種體形極小，肉眼無(wú)法看見(jiàn)，需在放大鏡下放大30倍才可見(jiàn)其活動(dòng)的一種糖類(lèi)害蟲(chóng)。
眾所周知，糖和鹽本身均可殺菌滅蟲(chóng)，經(jīng)過(guò)它們腌制的原料往往可延長(zhǎng)保存期，所以人們對(duì)糖本身的殺蟲(chóng)滅菌能力非常放心，卻不料偏偏存在著嗜糖的害蟲(chóng)——螨蟲(chóng)。
人食用了遭到它污染的白糖，可引起腹痛、腹瀉等病，若其進(jìn)入泌尿系統(tǒng)則會(huì)出現(xiàn)尿路感染、尿頻尿急、尿痛等癥。兒童和老人或抵抗力差者，更要注意禁食久貯的白糖。
三、食用貯存的白糖需怎樣處理
久貯的白糖尤其是過(guò)夏的白糖，食用前要在70℃的水中加熱3分鐘，即可殺死螨蟲(chóng)?；蛏倭抠?gòu)入白糖不予以長(zhǎng)期貯存。
如果進(jìn)行貯存，期限不得超過(guò)半年，尤其忌過(guò)夏，兒童和老人食用白糖時(shí)，無(wú)論是否久貯都需加熱，或用開(kāi)水溶解它，因你購(gòu)買(mǎi)時(shí)白糖也許在商店已存放久了。
所以從家庭生活日趨科學(xué)與衛(wèi)生的角度分析，白糖不宜久貯。
