地黃因其地下塊根為黃白色而得名地黃，其根部為傳統(tǒng)中藥之一，最早出典于《神農(nóng)本草經(jīng)》。依照炮制方法在藥材上分為：鮮地黃、干地黃與熟地黃，同時(shí)其藥性和功效也有較大的差異，按照《中華本草》功效分類：鮮地黃為清熱涼血藥。熟地黃則為補(bǔ)益藥。此外，地黃初夏開(kāi)花，花大數(shù)朵，淡紅紫色，具有較好的觀賞性。
一、地黃的作用與功效
1、降血糖：懷慶地黃的有效部分（r-bp-f）腹腔注射，對(duì)四氧嘧啶所致小鼠實(shí)驗(yàn)性糖尿病有降低血糖作用．
2、止血:生地、熟地煎劑、生地炭、熟地炭灌胃, 對(duì)小鼠均可縮短血液凝固時(shí)間（毛細(xì)管法）．
3、抗彌散性血管內(nèi)凝血：地黃70%甲醇提取物抑制adp引起的大鼠血小板聚集，并有抗凝血酶作用, 對(duì)內(nèi)毒素引起的大鼠彌漫性血管內(nèi)凝血有對(duì)抗作用．
4、治療肝炎：臨床報(bào)道地黃和甘草合用，無(wú)論是肌注或口服對(duì)傳染性肝炎都有一定作用，促進(jìn)肝功能恢復(fù)，尤以alt下降顯著且無(wú)局部及全身不良反應(yīng)。
5、治療白喉：以生地黃為主，配合連翹、黃芩、麥冬、玄參的抗白喉合劑，服用后多在4天內(nèi)退熱，假膜消失，咽痛好轉(zhuǎn)。
另外尚有抗炎免疫、抗肝損害等作用。
地黃的作用與功效
二、地黃的食用價(jià)值
將地黃作為食品，在民間已有悠久歷史。早在－千多年前，中原地黃產(chǎn)區(qū)群眾就將地黃“腌制成咸菜，泡酒、泡茶而食之。”至今人們?nèi)园训攸S切絲涼拌，煮粥而食。
地黃是“四大懷藥”之一，有著久遠(yuǎn)的歷史記載。從周朝開(kāi)始，四大懷藥被歷代列為皇封貢品。唐宋時(shí)期，四大懷藥已久負(fù)盛名，經(jīng)絲綢之路傳入亞歐各國(guó)。明代鄭和將懷藥帶入東南亞、中東、非洲諸國(guó)。近代四大懷藥被海外人士譽(yù)為“華藥”?！都t樓夢(mèng)》中亦有寶玉為晴雯改藥方加地黃的情節(jié)。
