黑木耳如何種植呢？黑木耳又稱(chēng)木耳、光木耳,屬木耳科木耳屬。因其菌營(yíng)養(yǎng)豐富,干品中富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素b2和鐵,故被譽(yù)為“素中之葷”。現(xiàn)將黑木耳栽培技術(shù)介紹如下,供參考。
一、黑木耳的培養(yǎng)料配制方法
下面我們推薦幾種配方，無(wú)論哪種配方，要求培養(yǎng)料配好后含水量在55%~60%,ph值8左右。配方如下：
①稻草培養(yǎng)料。稻草75%、米糠22.5%、石膏1%、過(guò)磷酸鈣1%、尿素0.5%。
②豆秸稈培養(yǎng)料。豆秸稈粉88%、麩皮10%、石膏粉1%、過(guò)磷酸鈣1%。
③麥秸培養(yǎng)料。麥秸80%、麩皮或米糠18%、過(guò)磷酸鈣1%、石膏1%。
④棉籽殼培養(yǎng)料。棉籽殼90%、麩皮或米糠8%、石膏1%、過(guò)磷酸鈣1%。用料要干燥、新鮮、無(wú)霉變。
二、黑木耳的滅菌與接種方法
選用17 cm×33 cm×0.05 cm的低壓聚乙烯或聚丙烯塑料袋。裝袋時(shí)要上下培養(yǎng)料松緊一致,裝袋完后在袋口套上頸圈,再在頸圈外包1層塑料薄膜和牛皮紙滅菌,或裝料后直接用橡皮筋或線繩扎口。
常壓滅菌爐灶內(nèi)溫度達(dá)到100 ℃,保持12~14 h。冷卻至32 ℃搶溫接種。
在接種箱接種,每箱裝料袋70~100袋,接種前用氣霧消毒劑2~3小包熏蒸30 min后方可接種。一般從2月至5月上旬,秋季在白露至寒露都可接種。
接種時(shí),視其不同種型,選用不同工具,如枝條種、三角木種可用砍花斧砍口,把鋸末和枝條或三角木共同塞入砍口內(nèi),用斧背輕輕打緊,以不脫落為原則;鋸末種、顆粒種,可用10 mm手電鉆、打孔機(jī)或空心沖子打眼,把菌種塞入孔內(nèi),用樹(shù)皮蓋上,輕輕打緊。
三、黑木耳的發(fā)菌管理方法
接種后的料袋以“井“字形或三角形堆放,堆6~8層,堆與堆之間要留出間隙。重點(diǎn)做好溫度和通風(fēng)管理,發(fā)菌期空氣濕度應(yīng)控制在60%~70%。
發(fā)菌初期前7 d培養(yǎng)室保持28~30 ℃,使黑木耳菌盡快定植、蔓延、占領(lǐng)培養(yǎng)料。在整個(gè)培養(yǎng)過(guò)程要確保耳房空氣流通新鮮,每隔15 天翻堆1次。
培養(yǎng)室必須要黑暗,防止菌絲過(guò)早地形成耳芽。及時(shí)檢查雜菌,防止污染。有輕度污染時(shí)可用75%酒精溶液6份、甲醛原液4份混合均勻注射到污染部位,污染嚴(yán)重的菌袋要遠(yuǎn)離培養(yǎng)室燒掉。
四、采收及采后管理要點(diǎn)
當(dāng)黑木耳耳片充分展開(kāi)邊緣內(nèi)卷、顏色由深轉(zhuǎn)淺時(shí)表示木耳已栽培成熟,即可采收。
采收一般在晴天的早晨木耳半干時(shí),一手拿著袋,一手輕輕將耳片捋下;用手抓住整朵木耳,把它輕輕拉下或用小刀沿袋壁割下。
采收第1茬耳后,停止干燥5~7 d,待耳穴菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)后,再?lài)娝鰷?仍采取干濕交替的管理種植方法,促使第2茬耳芽形成。一般可出耳3茬。
