吃黑木耳有什么好處?

2014-11-08

黑木耳是我國特產(chǎn),其營養(yǎng)價值很高,適宜人們經(jīng)常食用。

每100克黑木耳含蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、糖類65.5克、粗纖維7克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、鉀733毫克、胡蘿卜素0.03毫克。其特點(diǎn)是含鐵量很高,比肉類高100倍,堪稱“含鐵之冠”。

木耳因含鐵量高,具有養(yǎng)血、活血的作用,可治療產(chǎn)后虛弱、貧血等癥。木耳含有較多的膠質(zhì),有潤肺和清滌胃腸的功能。黑木耳還有明顯的抗血細(xì)胞凝集作用,可以抑制血小板凝聚,防止冠心病和心腦血管中其他疾病。木耳含有抗癌物質(zhì),對腫瘤有抑制作用。

中醫(yī)認(rèn)為,木耳性平味甘,有潤燥利腸、補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用。應(yīng)是人們常吃的佳品。

黑木耳的功效與作用

木耳用開水泡發(fā)后,掐去根部異物和硬塊,洗凈后可炒、拌、制焰、做湯,亦可作各種葷素菜肴的配菜,如肉炒木耳、糖醋木耳、炒木樨肉、炒三鮮(木耳、冬菇、冬筍)及木耳肉片湯等。

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