菜鴨即肉用鴨。我省大部分地區(qū)飼養(yǎng)的是公番鴨和母麻鴨雜交的后代，即半番鴨，有的地方又叫湖鴨。其次是北京鴨和其他被淘汰的種鴨。肥育菜鴨的方法大致有以下幾種：
(1)放牧育肥法：這是水稻產(chǎn)區(qū)的傳統(tǒng)育肥法，較經(jīng)濟省料。要掌握好飼養(yǎng)雛鴨的季節(jié)，使雛鴨養(yǎng)兩個月左右，體重達到兩斤半上下時，正值水稻夏、秋收時期，這樣就可以利用收割過的稻田進行放牧育肥。夏收季節(jié)可放牧15-20天，秋收季節(jié)則可放牧一個月。養(yǎng)到三月齡時體重即可達5斤左右，若需繼續(xù)肥育，可及時補飼糠團子或秕谷．
(2)圈養(yǎng)育肥法：一般可在1.5--2個月齡時，采用圈養(yǎng)育肥法育肥。育肥期為15-20天左右，可用糠麩、秕谷，大麥、塊根和葷料等，并搭配少量的青料，進行快速催肥，以促進菜鴨長肉增膘。
(3）填飼育肥法：一般多用于北京鴨，肥育效果良好，當雛鴨長到二月齡，體重達3—3.5斤時，即可開始填飼育肥。這種方法要比一般育肥法縮短一半左右的時間，既可節(jié)省飼料，又可提高屠宰率和肉的品質(zhì)。
