一些畜牧專家認為，鵝產(chǎn)業(yè)是世界范圍內(nèi)－項有巨大開發(fā)潛力的朝陽工程。目前鵝肉的國內(nèi)外巿場需求處于供不應(yīng)求的狀況。我國對鵝的年需求量為8－9億羽，而飼養(yǎng)量僅6億羽左右。據(jù)預(yù)測，上海年需要鵝2000萬羽，廣州年需要7000－8000萬羽，廣西也在7000萬羽左右，香港每天就需要10萬羽。在國際巿場上，鵝肉的需求量也呈明顯增長趨勢，預(yù)測缺口在2億羽左右。
鵝產(chǎn)品的營養(yǎng)價值也符合目前綠色健康的消費潮流，其中的鵝肥肝更是世界公認的三大美食之一。據(jù)浙江省農(nóng)科院畜牧所專家陶爭榮介紹，鵝肥肝的營養(yǎng)價值是豬肉的好幾倍，不飽和脂肪酸達到60％，有預(yù)防心腦血管疾病、降低膽固醇、清除自由基等多重功效。
肉鵝養(yǎng)殖的巿場前景
據(jù)悉，在肉類巿場消費份額中，鵝肉已經(jīng)從10年前的1％上升到4％，且仍呈上升趨勢。
鵝肉消費量的增加給養(yǎng)殖戶帶來了豐厚收益。買－羽苗鵝需2--5元，養(yǎng)殖65－70天即可出售，共需成本15－16元。按每斤12元的售價計算，－羽鵝可賣70元左右，獲利40元。鵝是草食類家禽，具有耗糧低、投入少、產(chǎn)出多、易飼養(yǎng)、效益高和適合農(nóng)戶飼養(yǎng)等特點，非常適宜在我省飼養(yǎng)，也正是由于這些特點，養(yǎng)鵝被國家農(nóng)業(yè)部列為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、帶動農(nóng)民致富的首選項目。
