絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值絲瓜的功效與作用

2017-07-30

絲瓜味甘,性涼。有止渴平喘、清熱解毒、止血涼血、消痔的功效。

【別名】綿瓜、天吊瓜、純陽瓜、倒瓜、洗鍋羅瓜、水瓜、絮瓜、砌瓜、天絡(luò)絲等。

【特點(diǎn)】

絲瓜是葫蘆科絲瓜屬中以果實(shí)供食用的一年生草本攀緣植物。起源于亞洲熱帶,公元6世紀(jì)傳入我國。

絲瓜果實(shí)幼時(shí)株密被柔毛,老時(shí)無毛,花冠黃色、淡黃色或近于白色。瓤果下垂,長圓柱形,長18-60厘米。幼時(shí)綠帶粉白色,有深綠色縱紋。老時(shí)呈黃綠或褐色。果肉內(nèi)生有堅(jiān)硬的網(wǎng)狀纖維。絲瓜有有棱絲瓜和無棱絲瓜之分。

絲瓜的功效與作用

【營養(yǎng)成分和食用方法】

絲瓜每百克中含蛋白質(zhì)14克、碳水化合物49克、胡蘿卜素微量、維生素C8毫克、鈣0.4毫克、鐵0.4毫克等。另外,絲瓜的汁液含有苦味質(zhì)、瓜氨酸以及葫蘆紊等有機(jī)物質(zhì)。

絲瓜以炒食為主,也可做湯或涼拌。但食用時(shí)必須選擇幼嫩的果實(shí),老果不能食用。

【保健功效】

(1)抗壞血病:絲瓜中含維生素C較高,可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。

(2)健腦美容由于絲瓜中維生素B,等含量較高,有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人保持大腦健康;絲瓜藤的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,能美容去皺。

(3)抗病毒、抗過敏:絲瓜對(duì)1{型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。

(4)清熱化痰:絲瓜性涼、味日‘,有涼血解毒、殺蟲、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、利尿、下乳等功效。夏季食用可祛暑生津。平時(shí)常食可治痰喘咳嗽、癰瘡癤腫等癥。

(5)強(qiáng)心止痛:絲瓜所含的皂甙等營養(yǎng)成分有強(qiáng)心的作用,可用于治療胸肋痛、筋骨酸痛等癥。

【食療方】

(1)哮喘:鮮嫩絲瓜連蒂數(shù)根,切碎,水煎服:或哮喘發(fā)作時(shí),取絲瓜藤液15克,每日3次,輕者連服3天,重者連服l周。

(2)百日咳:鮮絲瓜液汁50克(3-6周歲量),加適量蜂蜜調(diào)勻口服,每日2-3次。

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