吃過很多次洋姜，其實我更喜歡一些酸辣口味的菜品，于是就試著自己在家中腌制了一些酸辣味的洋姜，腌好以后感覺不錯，現(xiàn)在我也把它的具體做法寫出來，和我一樣喜歡酸辣口味的朋友可以參考一下。
怎樣腌制酸辣洋姜 洋姜的腌制方法
1、腌制酸辣洋姜的材料
平時大家在家中自己制作酸辣洋姜時可以準備新鮮的洋姜五百克，花椒、干紅辣椒以及米醋和白糖等調(diào)味料各適量，另外再準備適量的食用鹽和油。
2、腌制酸辣洋姜的步驟
第一步，把準備好的洋姜洗好以后切成細絲的樣子備用。把準備好的油放在鍋中加熱，然后放入花椒炒出香氣。
第二步，把花椒炒好以后接著放入紅辣椒，等辣椒變色以后加入準備好白糖，炒出糖色，這時一定要用小火，以免糖被炒焦。
第三步，接下來要把蔥花放入炒制隨后放入切好的洋姜絲，翻炒一兩分鐘以后放入米醋和食用鹽接著炒制，等洋姜表面都變成焦糖色以后關(guān)火取出裝盤即可。
第四步，上面這種方法是隨做隨吃的酸辣洋姜做法，大家也可以把適量的米醋和白糖與辣椒放在一起制成料汁，把洋姜洗好以后切成片狀，放在陽光下曬制兩天，然后放在料汁中腌制，過五六天以后酸辣味的洋姜咸菜也能做好，想吃時隨時取食就可以。
