鮮辣椒是人們喜食的蔬菜，春節(jié)前后是需求的旺季。山東省金鄉(xiāng)縣摸索出一套麥茬辣椒春節(jié)上市栽培和收貯技術(shù)，一般達(dá)到畝產(chǎn)鮮椒1500-2000公斤，畝產(chǎn)值一般3000-3500元。去年全縣種植近3000畝，收益1000多萬(wàn)元。
選地施肥。選用兩年沒(méi)有種過(guò)茄科作物、畦向東向、肥水條件較好的地塊種植。小麥?zhǔn)崭詈蠼Y(jié)合耕翻，畝施土雜肥4000-5000公斤、尿素15公斤、過(guò)磷酸鈣100公斤、硫酸鉀40公斤。
選種和育苗。選用耐高溫、抗病性較強(qiáng)、耐貯存的高產(chǎn)品種，如羊角椒。在地勢(shì)高燥、排灌方便的生茬地作育苗畦，畦寬1.5-2米，7月15-20日播種。如過(guò)早播種苗期正處于高溫多濕天氣，病毒病發(fā)生重。播前先用10%磷酸二氯鉀浸種20分濕天氣，病毒病發(fā)生重。播前先用10%磷酸二氯鉀浸種20分鐘，然后用清水沖洗干凈，再將種子投入溫水中浸泡，攪拌至30C，浸泡5-6小時(shí)，將種子撈出后于下午4-5時(shí)播種．播深3-4厘米。防蚜、降溫、防雨是培育壯苗，確保麥茬辣椒豐產(chǎn)的關(guān)鍵措施。播種后，在苗畦周圍立竹桿搭成蔭棚，晴天的上午10時(shí)至下午3時(shí)覆蓋草簾，遮蔭降溫。如有銀灰色薄膜，可將其栽成條幅，搭在涼棚上，即能降溫又能起到避蚜作用。出苗后及時(shí)進(jìn)行間苗，苗距2-3厘米，2-3片真葉期分苗，采用雙株分苗，苗距I0厘米。苗畦周圍每5～7天噴一遍800-1000倍液敵殺死等防治蚜蟲。
移栽及田間管理。8月中旬當(dāng)幼苗4-5片真葉時(shí)及時(shí)移栽。按60×40厘米的行株距開(kāi)穴栽植，每穴雙株，每畝栽植5500株左右，栽后及時(shí)澆一次透水。為防止植株倒伏，見(jiàn)花后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行起壟培土，并結(jié)合澆水進(jìn)行第一次追肥，門椒座住后施第二次肥，每次每畝施尿素7.5-10公斤、人糞尿400-500公斤。同時(shí)，結(jié)合噴藥防病治蚜蟲，在葉面噴施0.8%的磷酸二氫鉀水溶液。為提高座果率，可用毛筆蘸取10-20ppm的2，4-D涂花。
