菠菜栽培季節(jié)與播種期的選擇，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和所選品種的耐性來(lái)確定，而種子的處理則包括挑選、浸泡和催芽等步驟。下面我們具體談?wù)勏嚓P(guān)話題。
一、菠菜栽培季節(jié)與播種期
由于菠菜適應(yīng)性較廣，采收規(guī)格要求不嚴(yán)格，基本上可以做到分開(kāi)播種，分期上市，但主要栽培季節(jié)為春播和秋播兩大季。
華北和華中地區(qū)春季2～3月播種，4～5月收獲；秋季8～10月播種，10月至翌年4月收獲。
東北及西北地區(qū)春季3～4月播種，5～6月收獲；秋季7月下旬至9月上旬播種，9月至翌年5月收獲。華北、西北及東北地區(qū)還可以在11～12月播種，以種子狀態(tài)在土壤中越冬（稱(chēng)“埋頭菠菜”），翌年在越冬菠菜采收基本結(jié)束至春菠菜尚未上市以前的一段空缺時(shí)間上市。
華南地區(qū)從8月至翌年2月均可播種，10月至翌年4月收獲。
二、怎樣處理菠菜種子
菠菜種子外面的果皮較硬，內(nèi)層木栓化的厚壁細(xì)胞發(fā)達(dá)，如果播種前不經(jīng)過(guò)處理，播種后就會(huì)出苗緩慢。為加快出苗，播種前一般多采用浸種催芽處理。方法是：
將搓散的種子用涼水浸泡12～24小時(shí)，如種子量較大時(shí)，取出后鋪在室內(nèi)地面上，上蓋濕麻袋保持濕潤(rùn)，每天攪拌一次，使種子堆內(nèi)濕度均勻，氧氣充足，以利種子萌動(dòng)，待顯露出胚根后便可播種；也可以在浸種后攤晾至種子表面水分減少，易于分散時(shí)再播種。
此外，有的農(nóng)民還采用“破籽催芽”的辦法，用木棒敲打菠菜果實(shí)，將果皮敲破，然后再浸種催芽，果皮破裂后水分和空氣容易滲入，可提高發(fā)芽率和縮短發(fā)芽天數(shù)。
三、如何確定菠菜基肥的施肥量
據(jù)試驗(yàn)，每生產(chǎn)50千克菠菜，三要素的吸收量為：氮200克、磷100克、鉀150克。根據(jù)科學(xué)施肥的要求，應(yīng)按計(jì)劃產(chǎn)量及土壤中有效養(yǎng)分含量加以估算。
計(jì)劃畝產(chǎn)4000千克的菠菜，當(dāng)每畝施用5000千克圈糞作基肥時(shí)，可以將97.8千克的過(guò)磷酸鈣與圈糞混合，作為基肥。施用速效性氮肥作追肥時(shí)，每畝只需要施用碳酸氫銨103.9千克，或尿素38.4千克。
當(dāng)然，蔬菜需肥量的計(jì)算是一個(gè)比較復(fù)雜的問(wèn)題，涉及的面較廣。例如，不同性質(zhì)的土壤供肥、保肥性能不同，不同肥料種類(lèi)的氮、磷、鉀含量及可利用率不同，不同品種的蔬菜吸肥能力也不完全相同。
目前蔬菜生產(chǎn)中存在著有機(jī)肥施用量減少、化學(xué)肥料特別是氮肥施用量增多的問(wèn)題，其結(jié)果是土壤結(jié)構(gòu)變壞，土壤緩沖能力差，蔬菜產(chǎn)量下降，品質(zhì)變劣，成本增加。
