伏季莧菜雖能正常生長(zhǎng)，但是常規(guī)栽培表現(xiàn)品質(zhì)差。俗有“六月莧，不得見”之說，即是說伏季莧菜葉片口感硬，失去柔嫩特色，纖維多。其主要原因是由于光照過強(qiáng)和干旱而引起。因此在進(jìn)行夏秋栽培時(shí)，要圍繞提高品質(zhì)采取措施。
(1)選擇耐熱品種：在選擇品種時(shí)，既要考慮耐熱性，又要兼顧品質(zhì)和產(chǎn)量?？蛇x擇青莧中的優(yōu)良品種和紅莧中的耐熱品種種植。
(2)與其他高架蔬菜間作：采取間套作方式，既能充分利用土地，不影響后薦適時(shí)種植，又可利用高架菜適當(dāng)遮蔭，提高莧菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。
(3)種植高稈作物遮蔭：在莧菜田中每隔1-1.2水點(diǎn)種l行玉米或芝麻等，既可為莧菜遮蔭，又可提高單位面積的經(jīng)濟(jì)效益。
(4)適時(shí)澆水，保持地面濕潤(rùn)：莧菜雖抗旱，但在強(qiáng)光、于早條會(huì)下，對(duì)質(zhì)量、產(chǎn)量影響很大，很易表現(xiàn)出葉片薄而小，纖維增多，商品價(jià)值降低。因此，要經(jīng)常保持菜田地表濕潤(rùn)，過于時(shí)要及時(shí)澆水，但雨天也要注意排水，嚴(yán)防水浸。
莧菜怎樣采種？覓菜留種用采種母株培育方法和大田栽培相同?？芍辈?，也可育苗移栽采種。春播和夏播的莧菜都可以留種。田間直播采種者，在第1次間拔采收時(shí)，即進(jìn)行留種田定苗，行株距為25厘米×25厘米春播留種田在4-5片播種，5月中、下旬結(jié)合定苗進(jìn)行株選，間拔雜株、劣株，6月抽薹，7月開花，8月種子成熟。夏播的7月上旬播種，10月種子成熟。種子變成黑色時(shí)收割種株曬干脫粒，每畝可收種子70-85千克。一般從播種到種子成熟需100-120天。