香芹是芹菜的一種,又稱“荷蘭芹”、“歐芹”、“洋芫荽”等,是傘形花科歐芹屬中1、2年生草本植物。因其含有芳香性揮發(fā)油而出名。香芹色澤翠綠,形狀美觀,香味濃郁,其食用部位為嫩葉和嫩莖,質(zhì)地脆嫩,芳香爽口,可生食或用肉類煮食,也可作為菜肴的干香調(diào)料或做羹湯及其他蔬菜食品的調(diào)味品。它含有豐富的維生素a和c、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),特別是硒的含量很高,每100克含3.89毫克,常食用能增強(qiáng)人體免疫力,預(yù)防癌癥的發(fā)生。近幾年隨著人們生活水平提高和消費(fèi)觀念的更新,香芹也成為普通消費(fèi)者喜愛的特菜品種之一。
一、品種選擇
香芹品種有皺葉、板葉、芹葉、蕨葉四種類型,目前以皺葉類型最受歡迎。
1.-號(hào)芹菜:由日本引進(jìn)。長勢(shì)強(qiáng),植株高大。產(chǎn)量高,葉柄寬,葉肉厚,不易衰老,鮮綠色,外觀好,抽薹晚,抗病性好,容易栽培。要注意經(jīng)常保持土壤濕潤,避免干旱。
2.卡蘆林:由丹麥引進(jìn)。短莖,葉卷曲黑綠色,質(zhì)量好,耐寒性強(qiáng),播種后90天左右可收獲,成熟后綠色保持較久,香精油和干物質(zhì)含量高適于鮮銷和速凍。
二、栽培技術(shù)
1.栽培季節(jié):香芹春秋兩季均可栽培。春季一般在3月下旬,秋季在7月中下旬,可采用直播或育苗移栽兩種方法。如果采用保護(hù)地設(shè)施,可實(shí)現(xiàn)全年栽培。
2.播種育苗:香芹種子皮厚而堅(jiān)硬,并含有油腺,難于吸水,發(fā)芽慢而參差不齊,要浸種12~14小時(shí),然后輕輕搓去老皮,放至20℃條件下催芽4~6天,露白后播種。苗床宜選陰涼,排灌方便的地塊,深耕曬垡。苗床土的配置,選用肥沃田園土與充分腐熟圈糞按4∶6的比例過篩后充分混合均勻,并用多菌靈與福美雙可濕性粉劑進(jìn)行床土消毒(堆制10天以上使用,效果更好)。將床土鋪入苗床,厚度10公分。播種時(shí)先澆足底水,水滲后覆1層床土,把種子均勻撒播于床面后覆0.5公分床土。每667平方米需種75克。春季播種的可地膜加小棚雙層覆蓋,出苗后揭去地膜。夏季播種的要用遮陽網(wǎng)或搭陰棚降溫,保濕,防雨。在5~6片真葉時(shí),可定植到大田中。若采用直播栽培的,幼苗期要間苗。