因為茶葉的微量有害元素，往往在最后浸出。
飯前飲茶，沖淡唾液，使飲食無味，還能暫時使消化器官吸收蛋白質功能下降。
茶中含有大量柔質，與食物中的蛋白質、鐵質發(fā)生凝固作用，影響人體對蛋白質吸收和鐵質的吸收。
茶葉中含有大量鞣質可以分解成鞣酸，與許多藥物結合而產生沉淀，阻礙藥物吸收，影響療效。所以，俗話說：“茶葉水解藥”。
因隔夜茶，存放時間太久，使茶中維生素喪失；而且茶內的蛋白質，糖類等會成為細菌、霉菌的養(yǎng)料。
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