茶的解毒作用經(jīng)神農(nóng)發(fā)現(xiàn)后，歷代醫(yī)家對(duì)此研究又有了很大的發(fā)展。唐•李績(jī)、蘇恭《新修本草》論茶葉說(shuō)：“下氣消食，作飲，加茱萸、蔥、姜良。”唐•陳藏器《本草拾遺》說(shuō)：“破熱氣，除瘴氣，利大小腸。”
宋•陳承《本草別說(shuō)》中講到：“治傷暑，合醋治泄瀉甚效。”元•王好古《湯液本草》說(shuō)：“清頭目，兼治中風(fēng)昏聵，多睡不醒。”明•李時(shí)珍《本草綱目》說(shuō)：“濃煎，吐風(fēng)熱痰涎。”李士材《本草圖解》說(shuō)：“清頭目，醒睡眠，解炙縛毒、酒毒，消暑，同姜治痢。”
清•黃官繡《本草求真》說(shuō)：“茶味甘氣寒，故能入肺清痰利水，入心清熱解毒，是以垢膩能滌，炙縛能解。凡一切食積不化，頭目不清，痰涎不消，二便不利，消渴不止，及一切吐血、衄血、血痢、火傷目疾等癥，服之皆有效。但熱服則宜，冷服聚痰，多服少睡，久服瘦人。
至于空心飲茶，即入腎削火，復(fù)于脾胃生寒，萬(wàn)不宜服。”清•王士雄在《隨息居飲食譜》中也說(shuō)：“茶微苦微甘而涼，清化心神，醒睡除煩，涼風(fēng)痰，消肉食，凡暑穢痧氣腹痛、霍亂、痢疾等證初起，飲之輒愈。”綜上可見(jiàn)，古代醫(yī)家以茶治病，多用于頭目不清，食積不化，痰涎不消，以及血癥、目癥、痢疾、霍亂諸癥。
茶葉由于產(chǎn)地和品種的不同，其功效亦有側(cè)重。如《本經(jīng)逢原》說(shuō)：“……凡茶皆有降火。清頭目。其陳年者日臘茶，以其經(jīng)冬過(guò)臘，故以命名。佐劉寄奴治便血最效。產(chǎn)徽者日松蘿，長(zhǎng)于化食，產(chǎn)浙紹者日鑄。專(zhuān)心專(zhuān)于清火；產(chǎn)閩者日建茶，專(zhuān)于癖瘴；產(chǎn)六合者日苦丁，專(zhuān)于止??；產(chǎn)滇南者曰普洱茶，則兼消食止痢之功。”
