牛肉不能和什么一起吃?(3)

2016-04-12

【做法】①將牛肉切成方塊,撒上鹽,用油炸成黃色,放入燜鍋里,加水、干紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿卜片、香葉、胡椒粒、鹽,用小炎燜2~3小時,至牛肉酥爛。②用煎盤將燒熱,放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖喱粉炒香,放少許辣椒面,做成咖喱醬盛出。③煎盤里放雞湯燒開,放入咖喱醬、鹽、味精調勻,再把熟牛肉倒進煎盤,燴勻稍燜,出鍋裝盤即成。

4、土豆燉牛肉

【材料】牛肉200克,土豆3個,紅蘿卜1/2個,豆角30克,生姜片2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽適量。

【做法】①將牛肉切成片,將土豆去皮切成塊,放入清水中浸泡10分鐘。紅蘿卜去皮,切成小塊。豆角用加了鹽的開水稍燙一下,再用冷水,瀝干水切成段,將姜片切成絲。②將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒,到牛肉變色后,加入土豆和紅蘿卜一起炒,然后加入適量的白酒、高湯用小火煮。③加入料酒、砂糖加蓋煮8分鐘,再加入醬油后再煮5分鐘,倒入豆角煮5分鐘即可。

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