豇豆俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角等，是一種常見的豆類蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效，豇豆炒肉是比較常見的一種吃法，下面我們就一起來看一看豇豆炒肉的做法吧！
豇豆炒肉的做法一
【材料】豇豆、肉絲、紅椒、蒜頭、鹽、雞精。
【做法】①把豇豆洗凈切成小段，肉切成肉絲，紅椒切成小塊，大蒜頭拍扁。②炒鍋內(nèi)倒油把肉絲炒一下盛出。③再倒些油把蒜頭，豇豆，紅椒一起炒2分鐘左右加入肉絲，再加入鹽和雞精翻炒。④盛出裝盤即可。
豇豆炒肉的做法二
【材料】豇豆250克、豬肉（瘦）100克、蒜子2瓣、鹽3克、耗油2克、油10克、生粉1克、糖0.5克、生抽2克。
【做法】①瘦肉切薄片調(diào)入適量的調(diào)味料淹10分鐘，豇豆摘成約3-4厘米長的段，蒜拍碎。②熱油鍋爆香蒜蓉，下瘦肉翻炒，炒至變色下豇豆。③翻炒均勻下鹽，倒入適量的熱水，蓋上蓋子2分鐘，中間開蓋翻一翻至熟。
豇豆炒肉的做法三
【材料】豇豆、豬肉、生抽、料酒、鹽、姜絲、蒜末、蔥花、植物油、雞精、十三香。
【做法】①把豇豆清洗干凈，去頭掐尾，切成寸段長的小節(jié)。②把豬肉洗干凈，切絲備用。蔥切絲，姜切絲，蒜切末備用。③把切好的肉，放入適量生抽，料酒，鹽，腌制10分鐘。④炒鍋燒熱，放入適量油，待油溫7成熟放入蔥花姜絲爆香一下。⑤放入肉絲翻炒至變色，盛出備用。⑥另起鍋放油，油開后放入豇豆炒至斷生。⑦接著填入半小碗清水，燉至軟爛，放少許的精鹽，十三香調(diào)味。⑧湯汁收的差不多的時(shí)候放入肉絲，快速翻炒，出鍋前放入雞精，蒜末。
