香菇的功效與作用

2017-12-26

香菇又名香信、香蕈。為傘菌科植物香簟的子實體。多產(chǎn)于長江以南各省。為優(yōu)良食用菌?!侗静萸笳妗分^:“香蕈,食中佳品。”

【品質(zhì)】以肉厚而包邊圓嫩者為佳。以產(chǎn)于冬季者質(zhì)優(yōu),故又稱冬菇。

【養(yǎng)生】為補氣強壯養(yǎng)生食品。日常食之可益氣力、抗病邪、強身體,并能防止小兒佝僂病、老年人心血管疾病及腫瘤。適于一般人或氣虛體質(zhì)的人日常養(yǎng)生保健食用。常用養(yǎng)生方如香菇燉雞、桃仁香菇等。

【食療】益胃氣,托痘疹。

【應(yīng)用】

(1)用于脾胃虛弱、食欲不振、倦怠乏力等。本品味甘氣香,益胃氣并能開胃助食,故適用于脾胃虛弱證??蓡斡弥鬁?。

(2)用于小兒麻疹初期、疹透不暢或催發(fā)牛痘。多配伍鯽魚同用。

此外,還可用于胃脘疼痛。近代用于痔瘡出血、功能性子官出血、貧血、佝僂病、病毒性感冒、高血壓病、高脂血癥、傳染性肝炎、肝硬化、糖尿病、白細(xì)胞減少癥及癌癥等多種疾病。

【選方】

(1)香菇鯽魚湯:香菇15克,鯽魚1條,清燉食。用于麻疹初期、疹透不暢。

(2)香菇蔥白人乳湯:香菇10克,蔥白10克,人乳適量,煮湯食。用于新生兒風(fēng)寒感冒。

(3)香草散:香菇10克研末,溫水調(diào)食,每日2次。用于功能性子官出血。

(4)香菇湯:香菇15克,煮湯食。用于宮頸癌。

【食法】宜煮湯食。

【宜忌】

(1)諸養(yǎng)生不忌。

(2)屬發(fā)物類,麻疹和牛痘恢復(fù)期及有皮膚宿疾者不宜食用。

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