馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

2021-11-04

馬鈴薯又名洋芋、陽芋、山藥蛋、土豆等。為茄科植物馬鈴薯的塊莖。大部分地區(qū)均有栽培,作蔬菜或糧食供食?,F(xiàn)將馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及主要功效介紹如下:

【品質(zhì)】以皮光滑而肉質(zhì)色白者為佳。

【食性】甘,平。

【養(yǎng)生】為補(bǔ)氣健脾養(yǎng)生佳品。日常食之可補(bǔ)氣健脾、強(qiáng)壯身體,并可防止壞血病。適于一般人或氣虛體質(zhì)的人日常養(yǎng)生保健食用。常用養(yǎng)生方如馬鈴薯燒肉、馬鈴薯西紅柿湯等。

馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

【食療】補(bǔ)氣,健脾。

【應(yīng)用】主要用于氣虛體弱、食欲不振、消化不良??蓡斡弥笫郴蚺湮榕H獾韧?。

此外,還可用于全身悶熱、上逆嘔吐。近代用于胃、十二指腸潰瘍,習(xí)慣性便秘,胃腸神經(jīng)官能癥惡心嘔吐。

【選方】

(1)馬鈴薯燒牛肉:馬鈴薯100克,牛肉適量,燒食。用于氣虛體弱、食欲不振。

(2)馬鈴薯蜂蜜飲:馬鈴薯汁、蜂蜜各適量,每晨空腹調(diào)食。用于胃、十二指腸潰瘍,習(xí)慣性便秘。

【食法】煮食或搗汁飲。

【宜忌】

(1)諸養(yǎng)生不忌。

(2)發(fā)芽的馬鈴薯及皮有毒,不可食用。

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