銀耳又叫白木耳，是市場上較為多見的食、藥兼用的珍稀食用菌品種。目前我國各地銀耳種植也是相當(dāng)普遍，今天我們介紹一下銀耳栽培技術(shù)難點與要點，告訴你銀耳是怎么種植的。
一、銀耳培養(yǎng)料的配制
干木屑77％、新鮮麩皮20％、豆?jié){(黃豆)1％、石膏粉1％、過磷酸鈣0.1％、蔗糖1％(如能再加入0.5％硫酸鎂和0.3％蛋白胨更佳)。
具體配法：將蔗糖、過磷酸鈣用適量的水溶解后，倒入豆?jié){和勻；再倒入木屑、麩皮、石膏粉充分拌勻。干濕度以手捏料，指縫間有水珠擠出而不滴下為宜。
二、銀耳培養(yǎng)料的裝瓶或裝袋
瓶子可利用各種大口瓶，如奶粉瓶、麥乳精瓶、水果罐頭瓶等。料裝入瓶(袋)后，應(yīng)壓緊壓實，基本裝滿。這樣有利于子實體的生長發(fā)育和管理，也有利于提高銀耳的產(chǎn)、質(zhì)量。
裝在瓶中的料，應(yīng)在瓶口正中處，用木棒向下戳一個直徑1.6厘米、深2厘米的接種孔：然后把瓶外洗干凈，包上牛皮紙(里需襯一層塑料薄膜)，用繩子把瓶口扎死。
裝袋的料量，每袋約1千克，裝好后，袋口扎死并用燭熔封口；然后把袋橫著放平，在袋中一條直線上戳四個距離相等的直徑2厘米、深1.5厘米的接種孔，孔口貼一醫(yī)用膠布，大小以蓋沒孔口并大出1厘米為宜。
三、銀耳培養(yǎng)料的滅菌方法
把裝好料的瓶或袋，置于家用高壓鍋內(nèi)，放適量的水，蓋好鍋蓋燒開，再加高壓閥燒2小時(或在一般鍋內(nèi)將水燒至100℃蒸6～8小時)即可。燒煮時切勿將水侵入瓶(袋)內(nèi)。
四、銀耳的接種方法
必須自始至終嚴格注意無菌操作。待滅菌處理后的瓶(袋)溫度降到30℃以下進行。方法是：
將所有的接種工具置于沸水中蒸煮徹底消毒；’另用一只24厘米的鋁鍋，裝入清水，蓋上去掉蓋項的鍋蓋，放在爐上加熱，使蒸汽從蓋中央圓孔冒出，接種就在離這氣孔10～15厘米的蒸汽中進行——用小匙或鑷子將原來裝在瓶中的菌種取出、迅速填入瓶、袋接種孔內(nèi)，壓實(上述動作和物件始終不能離開蒸汽)。
